膽結石就是膽囊、膽管系統中的結石，主要成因是膽汁在分泌時受到某些因素影響而形成結晶，可分為“膽固醇結石”以及“色素性膽結石”。“膽固醇膽結石”是指結石的形成和膽固醇有關。當人體攝取過多的膽固醇，需經過肝臟代謝，以致膽汁濃度改變，便容易形成結石；此外，有些降血脂的藥物也容易造成“膽固醇膽結石”。
“色素性膽結石”的成分則不同，主要是鈣鹽和膽紅素居多，它的形成與高濃度的膽紅素、膽鹽減少、膽道感染、膽囊弛張、原發性肝病、溶血性疾病及高齡化…等，皆有相當的密切關係。
膽結石和個人體質有關，但肥胖、吃太油膩、飲食不正常、經常餓過頭…等都是重要的危險因素。所以要預防膽結石，最重要的是三餐正常，控制體重以及避免過多的脂肪攝取。
