頭髮的顏色取決於髮中色素多寡，一般上了年紀的人因為機能衰退，使得髮中缺乏色素，頭髮才會由黑變白。也有年紀輕輕就已經有了白髮，可能是遺傳所導致的少年白，也就是俗稱的白化症。另外一種是因為長期的營養不良、壓力、情緒緊張、生活作息失序所引起的內臟機能障礙，導致髮根的毛囊乳突異常，使色素細胞不再分泌黑色素而引起的白髮。
頭髮主要是由蛋白質組成，除了要有良好的衛生習慣，經常清洗乾淨，適當的梳頭之外，飲食上多吃富含泛酸、葉酸、維生素B1、B2與B6…等天然食物，持續一段時間，就能重現一頭烏髮。
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