希臘Chanea歐盟指定保護區第一道冷壓橄欖油 (Greek Chanea PDO Extra Virgin Olive Oil)

1) 產品特點：

    ． 希臘原裝進口。希臘愛琴海克里特島名產, 歷史悠久, 世界上最老最大的橄欖樹(3000年)即在該島上的保護區內。

     ． 選自著名的PDO歐盟指定的保護區Kolymvari。自西元前3000年開始，Kolymvari 就一直是橄欖樹理想的栽種地區。在5,000‧年後的今天，橄欖油仍然是島上最主要的農產品。獨特的氣候，豐富的土壤，橄欖樹農對於雅典娜女神獻給這塊土地人民的橄欖樹深深的摯愛，讓Chanea 的ＰＤＯ橄欖油擁有絕對的超優質品質。

    



此黃藍色標誌PDO為Protected Designation of Origin的縮寫, 意思為歐盟原產地保護區。這個標誌可以作為保護一些特定農產品或是食品的名稱。同時可以讓消費者在做選擇時可以得到更確實的有關這些食品特色的訊息。“受保護”的食品可顯示出其產品特色，產品特色有可能是來自區域性，產品是產自特別的地區，也有可能是來自傳統的特殊成份或是特殊的製造過程。

原材料也必須是取自當地特定區域才可以標上PDO。無論是品質或是風味都必須反應出當地特有的質感，例如：氣候，天然的土壤，還有當地特殊的技術。有PDO認證才是最高品質的橄欖油, 而Chanea品牌自1997年開始取得歐盟PDO認證。

      ．ＰＤＯ能為消費者帶來什麼樣的保證?

• 橄欖油來自於比較獨特的地理區域
• 橄欖油是由保護區域裡生產出的特定橄欖品種壓榨而成．橄欖油的品質和口感等特質取決於氣候和土壤．
• 為了保持橄欖油的原始口味和營養素，橄欖油的冷壓必須是在低於攝氏２７度的環境當中完成．
• 希臘的農業局和歐盟對於每年所生產的ＰＤＯ橄欖油之數量和品質會共同來作認可
• 本產品每瓶瓶身上不僅有歐盟指定保護區黃藍色logo, 瓶蓋上還會有一個經過嚴格控管的流水號碼標籤
• 只有特優級的第一道冷壓橄欖油才可能會得到ＰＤＯ的名稱

    ．橄欖成熟初期以手工方式採收

有最好的橄欖樹並能保證生產出來的橄欖油一定是最好的。我們更進一步確保橄欖的採收，在橄欖成熟初期以手工方式採收。手工採收後，就會馬上把橄欖送到Kolymbari 公司自有的橄欖壓榨廠。這樣的過程做法可以確保橄欖的口味和營養成份不錯被破壞。

    ．橄欖的冷壓(Cold Extraction)

我們所使用的橄欖冷壓機是採取最新的科技（Flottweg.） 我們將冷壓過程的環境控制在攝氏２７度之內，所以也就保護了我們的Chanea橄欖油的營養成份符合歐盟法令對冷壓環境的規定）

．Chanea橄欖油的特質

1. 酸度(Acidity)

Chanea的酸度為0.3(歐盟標準最高不能超過0.8)，橄欖油的酸度太高就表示橄欖油是來自於品質較差的橄欖，或是使用不當的生產技巧。橄欖油的酸度越低越好，表示營養成份越高。

2. 過氧化物值(Peroxide Value)

橄欖油若有過高的過氧化物值就代表橄欖油已經變質，被氧化了（失去了橄欖油原有的品質，營養價值和健康的益處）歐盟對於這部份的標準是在每公斤的油控制在20meg以下， Chanea的過氧化物值是介於每公斤8.6-10.8meg之間。所以我們可以標上Extra Virgin Olive Oil.。

3. 蠟(Waxes)

蠟則代表橄欖油的品質是較為不好的。真正好的第一道冷壓橄欖油應該是來自橄欖的果肉，不是來自橄欖子（果仁）。含蠟度太高的狀況有可能是生產廠商不夠專業無法控制生產技術，或是想要降低成本所以摻了橄欖子油。

基本上橄欖子是沒有任何營養價值而且味道也不好。有些廠商為了降低成本所以加了橄欖子的油，同時也剝削了客戶應該享有的真正第一道冷壓橄欖油的品質。

橄欖油要標上Extra Virgin Olive Oil, 歐盟對於這部份的標準：每公斤橄欖油的含量限制是250ppm, Chanea的值只有每公斤95ppm.  幾乎只有１/３，所以我們的營養成份和口味的品質是非常高的

．口感：地處地中海的克里特島﹐有著特殊的溫和氣候

, 淡淡溫和的,入口口齒流香。

．風味：揉和了橄欖及克里特島特殊氣候所帶出的青草香。

．顏色：帶有淡綠的金黃色液體(希臘詩人荷馬稱希臘橄欖油為液體黃金)。

．均衡的風味和柔和的香芬, 是天然的養顏美容產品。也是古希臘人用來作為保持健康的祕密。

．物超所值：與其他PDO品牌比較, 本產品品質在它們之上, 但價格優惠很多。

‧使用方法: 適合直接飲用(克里特島人早餐食用2小茶匙)、沾麵包、拌沙拉、煮湯及各種料理，也可塗抹皮膚。