荸薺(馬蹄、馬薯) - 蔬菜-莖菜類 - 歐陽英樂活生機網
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蔬菜-莖菜類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★
荸薺(馬蹄、馬薯)
食材屬性: 性寒、味甘
歐陽老師的叮嚀:
  1. 脾胃虛寒、容易腹瀉者不宜多食。
  2. 氣血太虛、肺寒咳嗽、小兒尿床及糖尿病患者不宜食用。
  3. 不可連皮吃,一定要先洗淨後再削皮,才能避免感染寄生蟲。
  4. 荸薺去皮後即可生吃,汁多脆甜如同水果;也可以將荸薺搗成汁服用,或將荸薺製成荸薺粉,吃時以開水沖泡如藕粉狀,質地細膩,清香味美。
 營養成分 
荸薺營養成分
單位:每百公克含量
熱量(kcal)
79
水分(g)
77.9
粗纖維(g)
0.7
膳食纖維(g)
2.1
蛋白質(g)
2
醣類(g)
18.8
脂肪(g)
0.1
礦物質
鈉( mg)
25
鉀( mg)
450
鈣( mg)
4
鎂( mg)
12
磷( mg)
64
鐵( mg)
0.7
鋅( mg)
0.4
維生素
A 效力 (RE)
4.7
E 效力 (α-TE)
B1( mg)
B2( mg)
0.02
菸鹼素 ( mg )
0.6
B6( mg)
B12( ug)
C( mg)
7
註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署
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