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 歐陽英生機食材 |
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免疫力提昇指數
★★★
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芹菜
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 芹菜葉所含的β胡蘿蔔素與維生素C 比莖更多，可強化黏膜，可以預防口腔炎、嘴角潰瘍。
- 手腳冰冷、懷孕前後的婦女、肝硬化、腹瀉下痢、胃及十二指腸潰瘍、腎臟炎等患者不宜食用。
- 過食芹菜會使男性精子數量減少，故想要提昇生育能力的男性，需忌口少吃。
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營養成份
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小芹菜
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美國芹菜
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山芹菜
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單位：每百公克含量
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熱量
|
(kcal)
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17
|
13
|
27
|
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水分
|
(g)
|
94.7
|
96
|
92.6
|
|
粗蛋白
|
(g)
|
0.9
|
0.4
|
2.8
|
|
粗脂肪
|
(g)
|
0.3
|
0.2
|
2.2
|
|
碳水化合物
|
(g)
|
3.1
|
2.6
|
0.4
|
|
粗纖維
|
(g)
|
0.7
|
0.4
|
3.6
|
|
膳食纖維
|
(g)
|
1.6
|
1
|
1.7
|
|
灰分
|
(g)
|
1
|
0.8
|
2
|
|
膽固醇
|
(mg)
|
-
|
-
|
-
|
|
維生素
|
維生素A效力
|
(RE)
|
71.7
|
26.7
|
663.7
|
|
維生素E效力
|
(α-TE)
|
-
|
-
|
-
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維生素B1
|
(mg)
|
0
|
0.01
|
0.01
|
|
維生素B2
|
(mg)
|
0.04
|
0.02
|
0.02
|
|
菸鹼素
|
(mg)
|
0.5
|
0.2
|
0.39
|
|
維生素B6
|
(mg)
|
0.01
|
0.01
|
0.01
|
|
維生素B12
|
(ug)
|
-
|
-
|
-
|
|
維生素C
|
(mg)
|
7
|
3
|
17.6
|
|
礦物質
|
鈉
|
(mg)
|
71
|
100
|
26
|
|
鉀
|
(mg)
|
320
|
230
|
400
|
|
鈣
|
(mg)
|
66
|
36
|
222
|
|
鎂
|
(mg)
|
11
|
10
|
70
|
|
磷
|
(mg)
|
31
|
22
|
61
|
|
鐵
|
(mg)
|
0.9
|
0.3
|
7.8
|
|
鋅
|
(mg)
|
0.3
|
0.2
|
1
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註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
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 相關食譜
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