|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
蔬菜-葉菜類 |
|
|
|
|
|
|
 歐陽英生機食材 |
|
|
免疫力提昇指數
★★★★★
|
芥菜
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 芥菜辛辣易動火，體質陰虛內熱，及瘡傷蓄膿、淋病、眼疾、痔瘡、便血、腎炎、尿毒症者不宜多食。
- 芥菜含有較高的草酸，經高溫反覆煮食，很容易與其他食物產生作用，形成草酸鈣，引發結石。
- 有熱性體質者，不可多食芥菜；
- 忌與鯽魚同食；
- 有痔瘡、目疾、腎炎、尿毒症者忌食醃漬的芥菜
提升免疫力指數： |
|
|
|
芥菜養成份
|
|
單位：每百公克含量
|
|
熱量
|
(kcal)
|
17
|
|
水分
|
(g)
|
94.7
|
|
粗蛋白
|
(g)
|
0.9
|
|
粗脂肪
|
(g)
|
0.3
|
|
碳水化合物
|
(g)
|
3.1
|
|
粗纖維
|
(g)
|
0.7
|
|
膳食纖維
|
(g)
|
1.6
|
|
灰分
|
(g)
|
1
|
|
膽固醇
|
(mg)
|
-
|
|
維生素
|
維生素A效力
|
(RE)
|
71.7
|
|
維生素E效力
|
(α-TE)
|
-
|
|
維生素B1
|
(mg)
|
0
|
|
維生素B2
|
(mg)
|
0.04
|
|
菸鹼素
|
(mg)
|
0.5
|
|
維生素B6
|
(mg)
|
0.01
|
|
維生素B12
|
(ug)
|
-
|
|
維生素C
|
(mg)
|
7
|
|
礦物質
|
鈉
|
(mg)
|
71
|
|
鉀
|
(mg)
|
320
|
|
鈣
|
(mg)
|
66
|
|
鎂
|
(mg)
|
11
|
|
磷
|
(mg)
|
31
|
|
鐵
|
(mg)
|
0.9
|
|
鋅
|
(mg)
|
0.3
|
|
註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 相關食譜
|
|
|
|
|
|
|
