芥菜 - 蔬菜-葉菜類 - 歐陽英樂活生機網
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蔬菜-葉菜類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★★★
芥菜
食材屬性: 味辛性溫
歐陽老師的叮嚀:
  • 芥菜辛辣易動火,體質陰虛內熱,及瘡傷蓄膿、淋病、眼疾、痔瘡、便血、腎炎、尿毒症者不宜多食。
  • 芥菜含有較高的草酸,經高溫反覆煮食,很容易與其他食物產生作用,形成草酸鈣,引發結石。
  • 有熱性體質者,不可多食芥菜;
  • 忌與鯽魚同食;
  • 有痔瘡、目疾、腎炎、尿毒症者忌食醃漬的芥菜
提升免疫力指數:
 營養成分 

 

芥菜養成份

單位:每百公克含量

熱量

(kcal)

17

水分

(g)

94.7

粗蛋白

(g)

0.9

粗脂肪

(g)

0.3

碳水化合物

(g)

3.1

粗纖維

(g)

0.7

膳食纖維

(g)

1.6

灰分

(g)

1

膽固醇

(mg)

-

維生素

維生素A效力

(RE)

71.7

維生素E效力

(α-TE)

-

維生素B1

(mg)

0

維生素B2

(mg)

0.04

菸鹼素

(mg)

0.5

維生素B6

(mg)

0.01

維生素B12

(ug)

-

維生素C

(mg)

7

礦物質



(mg)

71



(mg)

320



(mg)

66



(mg)

11



(mg)

31



(mg)

0.9



(mg)

0.3

註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署

 

 

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