營養成份

單位：每百公克含量

紅莧菜

莧菜

熱量

(kcal)

22

18

水分

(g)

92

93.9

粗蛋白

(g)

3

2.2

粗脂肪

(g)

0.3

0.6

碳水化合物

(g)

3

1.9

粗纖維

(g)

0.7

0.6

膳食纖維

(g)

2.6

2.2

灰分

(g)

1.7

1.4

膽固醇

(mg)

-

-

維生素

維生素A效力

(RE)

1690

214.2

維生素E效力

(α-TE)

-

-

維生素B1

(mg)

0.01

0.03

維生素B2

(mg)

0.16

0.07

菸鹼素

(mg)

0.4

0.4

維生素B6

(mg)

0.07

0.01

維生素B12

(ug)

-

-

維生素C

(mg)

21

15

礦物質

鈉

(mg)

14

25

鉀

(mg)

380

530

鈣

(mg)

191

156

鎂

(mg)

60

37

磷

(mg)

53

54

鐵

(mg)

12

4.9

鋅

(mg)

0.7

0.4

註：「－」表示未偵測   資料來源：行政院衛生署