白木耳營養成份

單位：每百公克含量

熱量

(kcal)

49

水分

(g)

87.8

粗蛋白

(g)

0.1

粗脂肪

(g)

0.1

碳水化合物

(g)

12

粗纖維

(g)

0.1

膳食纖維

(g)

1.4

灰分

(g)

0.1

膽固醇

(mg)

-

維生素

維生素A效力

(RE)

0

維生素E效力

(α-TE)

-

維生素B1

(mg)

0

維生素B2

(mg)

0

菸鹼素

(mg)

0.11

維生素B6

(mg)

0

維生素B12

(ug)

-

維生素C

(mg)

0

礦物質

鈉

(mg)

7

鉀

(mg)

10

鈣

(mg)

11

鎂

(mg)

4

磷

(mg)

6

鐵

(mg)

0.5

鋅

(mg)

0.1

註：「－」表示未偵測   資料來源：行政院衛生署