白木耳 - 蔬菜-菇菌類 - 歐陽英樂活生機網
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蔬菜-菇菌類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★
白木耳
食材屬性: 味甘性平
歐陽老師的叮嚀:
  • 常腹瀉者不宜吃
  • 發霉或不新鮮的白木耳會產生酵米麵黃桿菌,這種毒素即使是高溫處理也不能徹底殺除,吃下後中毒嚴重者會致死,因此選購時需特別小心。
  • 胃腸飽悶、食量少者不宜多食。
 營養成分 


白木耳營養成份

單位:每百公克含量

熱量

(kcal)

49

水分

(g)

87.8

粗蛋白

(g)

0.1

粗脂肪

(g)

0.1

碳水化合物

(g)

12

粗纖維

(g)

0.1

膳食纖維

(g)

1.4

灰分

(g)

0.1

膽固醇

(mg)

-

維生素

維生素A效力

(RE)

0

維生素E效力

(α-TE)

-

維生素B1

(mg)

0

維生素B2

(mg)

0

菸鹼素

(mg)

0.11

維生素B6

(mg)

0

維生素B12

(ug)

-

維生素C

(mg)

0

礦物質



(mg)

7



(mg)

10



(mg)

11



(mg)

4



(mg)

6



(mg)

0.5



(mg)

0.1

註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署



 

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