|
 歐陽英生機食材 |
|
|
免疫力提昇指數
★
|
香菜
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 患有腳氣、狐臭、胃潰瘍、淋病、腎炎、皮膚病、眼疾等患者不可多食。
- 避免與一切補藥同食，尤其所服中藥含有白朮、牡丹皮者忌食。
- 香菜根部容易附着細菌或寄生蟲，調理前要徹底清洗，再泡鹽水泡3分鐘，最後再已冷開水洗過。
- 香菜的香氣遇熱容易散失，故應在料理最後步驟才加入。
- 香菜不可多食或久食，否則令人多忘。
- 火氣旺盛者不宜多食。
- 香菜鉀含量較高，腎功能不佳者，不宜食用過多。
|
|
|
|
香菜營養成分
|
|
單位：每百公克含量
|
|
熱量(kcal)
|
28
|
|
水分(g)
|
91
|
|
蛋白質(g)
|
2.5
|
|
脂肪(g)
|
0.4
|
|
醣類(g)
|
4.6
|
|
膳食纖維(g)
|
2.5
|
|
灰分(g)
|
1.5
|
|
礦物質
|
鈉( mg)
|
29
|
|
鉀( mg)
|
480
|
|
鈣( mg)
|
104
|
|
鎂( mg)
|
23
|
|
磷( mg)
|
37
|
|
鐵( mg)
|
3
|
|
鋅( mg)
|
0.4
|
|
維生素
|
A (RE)
|
1033.3
|
|
E(α-TE)
|
0
|
|
B1( mg)
|
0.02
|
|
B2( mg)
|
0.1
|
|
菸鹼素( mg )
|
0.6
|
|
B6( mg)
|
0.01
|
|
B12( ug)
|
0
|
|
C( mg)
|
63
|
|
註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 相關食譜
|
|
|
|
|
|
