香椿 - 常見草藥類 - 歐陽英樂活生機網
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常見草藥類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★★
香椿
食材屬性: 性味:味澀性平
歐陽老師的叮嚀:
  1. 香椿若頻繁或過量食用,會使得頭腦昏沉。
  2. 有慢性病或脾胃虛寒、長期氣血不通者不宜多食。
  3. 服用四環素類藥物者,不宜食用香椿。
  4. 服用維生素K 時不宜食用香椿,營養會互相抵消。
  5. 香椿鉀含量高,高血鉀症或腎功能不佳者,不宜食用。
 營養成分 

香椿營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

99 

水分(g)

72 

蛋白質(g)

4.3 

脂肪(g)

1.5 

醣類(g)

19.4 

膳食纖維(g)

5.9 

灰分(g)

2.7 

礦物質

( mg)

17 

( mg)

400 

( mg)

514 

( mg)

67 

( mg)

126 

( mg)

3.7 

( mg)

1.2 

維生素

A (RE)

1222.5 

E(α-TE)



B1( mg)

0.12 

B2( mg)

0.04 

菸鹼素( mg )

2.71 

B6( mg)

0.02 

B12( ug)



C( mg)

255 

註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

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