花生 - 堅果種子類 - 歐陽英樂活生機網
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堅果種子類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★
花生
食材屬性: 味甘性平
歐陽老師的叮嚀:
  1. 含鉀與磷高,故腎臟病患者不宜食用。
  2. 類風濕關節炎、腹瀉患者不宜食用。
  3. 花生保存不當易生黃麴毒素,千萬不能食用。
  4. 花生經過油煎、油炸、炒、烘培容易上火,建議以蒸、煮方式烹調較健康。
 營養成分 

花生營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

553 

水分(g)

1.6 

蛋白質(g)

28.6 

脂肪(g)

43.2 

醣類(g)

22.6 

膳食纖維(g)



灰分(g)

3.9 

礦物質

( mg)

661 

( mg)

546 

( mg)

92 

( mg)

230 

( mg)

389 

( mg)

29.5 

( mg)

4.3 

維生素

A (RE)



E(α-TE)

2.57 

B1( mg)

0.55 

B2( mg)

0.08 

菸鹼素( mg )

5.02 

B6( mg)

1.19 

B12( ug)



C( mg)



註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

 

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