黑豆營養成分

單位：每百公克含量

熱量(kcal)

371 

水分(g)

12 

蛋白質(g)

34.6 

脂肪(g)

11.6 

醣類(g)

37.7 

膳食纖維(g)

18.2 

灰分(g)

4.1 

礦物質

鈉( mg)

3 

鉀( mg)

1639 

鈣( mg)

178 

鎂( mg)

231 

磷( mg)

423 

鐵( mg)

4.3 

鋅( mg)

1.5 

維生素

A (RE)

0 

E(α-TE)

2.1 

B1( mg)

0.65 

B2( mg)

0.18 

菸鹼素( mg )

1.99 

B6( mg)

0.67 

B12( ug)

0 

C( mg)

0 

註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署