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豆類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★★★
黑豆
食材屬性: 味甘性平
歐陽老師的叮嚀:
  1. 含鉀與磷高,故腎臟病患者不宜食用。
  2. 黑豆比較不容易消化,需煮熟食用,容易腹脹或消化不良者忌食。
 營養成分 

黑豆營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

371 

水分(g)

12 

蛋白質(g)

34.6 

脂肪(g)

11.6 

醣類(g)

37.7 

膳食纖維(g)

18.2 

灰分(g)

4.1 

礦物質

( mg)



( mg)

1639 

( mg)

178 

( mg)

231 

( mg)

423 

( mg)

4.3 

( mg)

1.5 

維生素

A (RE)



E(α-TE)

2.1 

B1( mg)

0.65 

B2( mg)

0.18 

菸鹼素( mg )

1.99 

B6( mg)

0.67 

B12( ug)



C( mg)



註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

 

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