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豆類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★
綠豆
食材屬性: 味甘性涼
歐陽老師的叮嚀:
  1. 婦女經期時不宜食用。
  2. 服用溫補類藥物及溫經散寒類中藥時,不宜食用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。
  3. 綠豆鉀含量較高,腎功能不佳者不宜多食。
 營養成分 

綠豆營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

342 

水分(g)

11 

蛋白質(g)

23.4 

脂肪(g)

0.9 

醣類(g)

62.2 

膳食纖維(g)

11.5 

灰分(g)

2.9 

礦物質

( mg)

Tr 

( mg)

398 

( mg)

141 

( mg)

162 

( mg)

362 

( mg)

6.4 

( mg)

2.7 

維生素

A (RE)



E(α-TE)

1.01 

B1( mg)

0.76 

B2( mg)

0.11 

菸鹼素( mg )

1.71 

B6( mg)

0.38 

B12( ug)



C( mg)

14.3 

註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

 

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