山藥營養成分

單位：每百公克含量

熱量(kcal)

73 

水分(g)

82 

蛋白質(g)

1.9 

脂肪(g)

2.2 

醣類(g)

12.8 

膳食纖維(g)

1 

灰分(g)

1 

礦物質

鈉( mg)

9 

鉀( mg)

370 

鈣( mg)

5 

鎂( mg)

13 

磷( mg)

32 

鐵( mg)

0.3 

鋅( mg)

0.3 

維生素

A (RE)

0 

E(α-TE)

0 

B1( mg)

0.03 

B2( mg)

0.02 

菸鹼素( mg )

0.11 

B6( mg)

－ 

B12( ug)

0 

C( mg)

4.2 

註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署