絲瓜營養成分

單位：每百公克含量

熱量(kcal)

17 

水分(g)

95 

蛋白質(g)

1 

脂肪(g)

0.2 

醣類(g)

3.4 

膳食纖維(g)

0.6 

灰分(g)

0.3 

礦物質

鈉( mg)

0 

鉀( mg)

60 

鈣( mg)

10 

鎂( mg)

9 

磷( mg)

26 

鐵( mg)

0.2 

鋅( mg)

0.2 

維生素

A (RE)

0 

E(α-TE)

0 

B1( mg)

0.01 

B2( mg)

0.02 

菸鹼素( mg )

0.2 

B6( mg)

0.05 

B12( ug)

0 

C( mg)

6 

註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署