地瓜葉營養成份

單位：每百公克含量

熱量

(kcal)

30

水分

(g)

91

粗蛋白

(g)

3.3

粗脂肪

(g)

0.6

碳水化合物

(g)

4.1

粗纖維

(g)

1

膳食纖維

(g)

3.1

灰分

(g)

1

膽固醇

(mg)

-

維生素

維生素A效力

(RE)

1269.2

維生素E效力

(α-TE)

-

維生素B1

(mg)

0.03

維生素B2

(mg)

0

菸鹼素

(mg)

0.44

維生素B6

(mg)

0.04

維生素B12

(ug)

-

維生素C

(mg)

19

礦物質

鈉

(mg)

21

鉀

(mg)

310

鈣

(mg)

85

鎂

(mg)

20

磷

(mg)

30

鐵

(mg)

1.5

鋅

(mg)

0.6

註：「－」表示未偵測   資料來源：行政院衛生署