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豆類
歐陽英生機食材

毛豆
食材屬性: 味甘性平
歐陽老師的叮嚀:
毛豆鉀含量較高,腎功能不佳者不宜多食。
 營養成分 

 

毛豆營養成份

單位:每百公克含量

熱量

(kcal)

125

水分

(g)

68.8

粗蛋白

(g)

14

粗脂肪

(g)

3.1

碳水化合物

(g)

12.5

粗纖維

(g)

2.4

膳食纖維

(g)

4.9

灰分

(g)

1.6

膽固醇

(mg)

-

維生素

維生素A效力

(RE)

17.5

維生素E效力

(α-TE)

-

維生素B1

(mg)

0.34

維生素B2

(mg)

0.09

菸鹼素

(mg)

1

維生素B6

(mg)

0.07

維生素B12

(ug)

-

維生素C

(mg)

16

礦物質



(mg)

0



(mg)

620



(mg)

38



(mg)

63



(mg)

189



(mg)

2.5



(mg)

1.8

註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署

 

 

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