「珊瑚草」的營養成分不論是酵素、膠原蛋白、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質都是非常的豐富，有人甚至宣稱珊瑚草為「海底中的燕窩」，愛漂亮的小姐們想要皮膚美噹噹，不必買昂貴的保養品，只要多吃一些珊瑚草就可以年輕好幾歲囉~

涼拌珊瑚草
材料：
珊瑚草適量
紅蘿蔔、小黃瓜、薑適量

調味料：
紅辣椒、砂糖、白醋、烏醋、醬油各少許

作法：
１、「珊瑚草」用冷水浸泡，浸泡期間換2~3次水。
２、珊瑚草澎脹後撈起，切段。
３、小黃瓜、薑、紅辣椒洗淨切絲。
４、取出適量的調味料，紅蘿蔔及薑混合攪拌均勻，放置半小時，等入味後放進小黃瓜即可食用。

養生珊瑚露
材料：
珊瑚草50克、當歸1片、黃耆3片、紅棗15粒、枸杞子30粒、黑糖適量。

作法：
１、「珊瑚草」泡軟之後，再加一點水放入果汁機打成糊狀。
２、將3000c.c.的水與當歸、黃耆、紅棗、枸杞子放入鍋中煮滾。
３、加入打好的珊瑚草，在鍋中攪拌直到珊瑚草溶化最後以黑糖調味即可關火。