荷葉餅 - 食譜影音教學 - 歐陽英樂活生機網

何葉餅
食材：全麥麵粉200克、中筋麵粉300克、橄
       欖油一大匙、沸水250cc、冷水100cc、
       芝麻粉適量、細砂糖適量。
餡料：高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、豆芽菜、
       香菇絲。
作法：
1、餡料炒熟調味放涼。
2、將全麥、中筋麵粉放入鋼盒內，先倒入沸水
    ，用筷子拌至片狀再加入冷水攪拌成團加入油
    一大匙揉至光滑，蓋上保鮮膜約醒20分鐘。
3、麵糰分割成約每個60克，取一麵團先沾上香
    油，再將兩塊麵糰疊在一起，桿至大圓薄片。
4、平底鍋燒熱放入麵皮小火煎至表皮鼓起，翻面
    趁熱撕開。
5、再將麵皮包上餡料即可。