何葉餅
食材:全麥麵粉200克、中筋麵粉300克、橄
欖油一大匙、沸水250cc、冷水100cc、
芝麻粉適量、細砂糖適量。
餡料:高麗菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、豆芽菜、
香菇絲。
作法:
1、餡料炒熟調味放涼。
2、將全麥、中筋麵粉放入鋼盒內,先倒入沸水
,用筷子拌至片狀再加入冷水攪拌成團加入油
一大匙揉至光滑,蓋上保鮮膜約醒20分鐘。
3、麵糰分割成約每個60克,取一麵團先沾上香
油,再將兩塊麵糰疊在一起,桿至大圓薄片。
4、平底鍋燒熱放入麵皮小火煎至表皮鼓起,翻面
趁熱撕開。
5、再將麵皮包上餡料即可。