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書  名
生機的迷思
作  者
出版社
發表時間
2007/1/30 下午 03:00:59
影音分段
回歸自然的生機飲食方式,乃是全世界的共同潮流,是人類厭倦過度文明的反彈,是慢性病日益猖獗下的省思。人心所趨,銳不可擋;若有人反對,可能是誤以為生機飲食只是吃生菜吧!
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閱讀介紹 調整字體大小:
 生機飲食是一種療傷止痛的精緻生活,它不只提倡吃有機蔬菜、苜蓿芽、精力湯、生菜沙拉、五穀雜糧等,它還引導人們省思:當身體亮起紅燈時,是否意味著以前的生活習慣、飲食內容或情緒壓力都必須要趕快作調整了。

  生機飲食的吃法,並非每人千篇一律,而是要瞭解自己的體質與各種食材的屬性,再根據自己的疾病,按照該病的飲食宜忌來設計食譜,方能對症調養,不致陰錯陽差,反誤病情。
(一)體質概分三大類
   第一類是熱性體質與寒性體質(註1)。
   第二類是實性體質與虛性體質(註2)。
   第三類是燥性體質與濕性體質(註3)。

(二)食材的屬性分六類
   溫性食物,適合寒性體質吃(註4)
   涼性食物,適合熱性體質吃(註5)
   補性食物,適合虛性體質吃(註6)
   瀉性食物,適合實性體質吃(註7)
   潤性食物,適合燥性體質吃(註8)
   燥性食物,適合濕性體質吃(註9)

(三)各種疾病的飲食宜忌,在現代疾病營養學中,已經有詳盡的規範,應該加以參考遵循,諸如:
  高血壓的飲食宜忌
  糖尿病的飲食宜忌
  肥胖症的飲食宜忌
  胃腸潰瘍的飲食宜忌
  肝炎的飲食宜忌
  腎病症候群的飲食宜忌
  貧血的飲食宜忌
  腫瘤的飲食宜忌
  高血脂的飲食宜忌
  結石症的飲食宜忌

  每人均要對自己的身體瞭若指掌,身體忠誠地伴隨我們數十年,如今積勞成疾,一定要善待它;不要動輒開刀、使用暴力,先要充分地瞭解它:
 1、是不是三餐不定時?平常沒有供給它均衡的營養?

 2、是否喝水太少,體內屯積太多的廢物,讓腸胃脹氣?

 3、吃東西是不是太快?少了細嚼慢嚥,會讓食物營養的吸收大打折
   扣。

 4、在外工作打拚,常吃油炸油煎或太鹹過辣的食物,或食用了清洗不
   乾淨的菜飯,讓身體飽受摧殘。

 5、是不是愛吃零食?蜜餞、飲料、零嘴、泡麵乾糧等含有許多防腐劑
   與不良的添加物,等於慢性中毒。

 6、是否抽菸、喝酒、喝過量的濃茶、咖啡,讓身體的內臟長期遭殃?

 7、自己的過敏食物是什麼?明知某種食物是自己的過敏原,就不要輕
   易嚐試;口腹之慾就像情慾一般,需要自制力來約束,否則事後要
   付出慘重代價,飽受痛苦折磨。

 8、在什麼時段排便比較沒有時間壓力呢?必須作好生活起居規劃,千
   萬不要在上班前緊急如廁,最好能在下班後或清晨早起,讓自己輕
   鬆自在地盡除大腸內的廢物,身體乾淨才會神清氣爽。

 9、吃三餐?還是少量多餐?吃飯還是吃麵?吃六分飽還是八分飽?這
   些都必須順應自己的身體,每個人的需要不同,要找出最舒服的吃
   法。

 10、餐後吃水果若會脹氣、分泌胃酸,就代表胃腸不好,必須改為空
   腹吃水果。喝湯也是一樣。餐中喝大量的湯,若發覺消化不良,容
   易脹氣,也要改成飯前先喝湯,或者乾脆不喝。

 11、當身體出現酸、痛、癢、腫時,要努力尋求一種比較自然的食療
   方法,先行自力救濟;除非病況嚴重,否則不要輕易吃藥打針;有
   病一定要找醫生治療是正確的,但有些小病痛其實是身體對您的呼
   喚,只要稍加愛撫,就能解決。當然,沒有對策時,一定要快找醫
   生治療。以下是幾種自立救濟的方式:

 A、發高燒時,吃高維他命C果汁可以退燒。發高燒乃是身體免疫系
   統在對抗病毒細菌,要順應它,不要立刻用藥去退燒,阻斷免疫
   系統的防禦工作。

 B、皮膚癢時可以喝熱熱的濃茶。茶就能解毒、迅速止癢,何必塗皮
   膚藥膏?皮膚藥膏大半都含有類固醇,類固醇是重藥,不要被它
   誤導。

 C、瀉肚子時,快喝一碗炒過小米煮成的稀飯,外加一粒紫蘇梅,就
   能漸進止瀉。大半的腹瀉是寒症,可用炒過帶熱性的小米來驅寒
   ,紫蘇梅的酸味也有收斂止瀉的效果;一切均順應身體,並不像
   西藥強制止瀉,反讓該瀉掉的廢物滯留體內,戕害健康。

 D、咳嗽時,吃止咳蓮藕粥,補中益氣,不出十日咳嗽就會停止。咳
   嗽是人體的一種防禦表現,也是一種排毒,讓廢物毒素形成痰狀
   ,透過咳嗽排出體外。一咳就用西藥止住並非上策,但咳嗽的病
   因甚為複雜,久病成咳的人一定要找醫生治療。

  有許多人認為生機飲食一定很難吃,其實並不盡然。生機飲食講求的是口味清淡,盡量採用天然的調味品(註20),譬如:
 1、新鮮的豆腐皮切成細絲,與切末小芹菜合炒,只要添加少許自然鹽
   ,便成人間美味,是很棒的蛋白質餐。

 2、糙米半杯(約80g)與生腰果5粒,洗淨後放入沸水1500cc泡30分鐘
   後,用強力果汁機打成漿狀,愈細愈好,然後煮熟,滾後小火再煮
   5分鐘;這種糙米奶完全不調味,不論男女老少,尤其是食慾不振
   的病人,都喜歡吃,而且十分香醇可口,可當作日常飲料,隨時補
   充能量、增強體力。

 3、很多人精心設計各種配方的沙拉醬,味道千變萬化,喜惡因人而
   異。但若將紅心地瓜削皮切丁,用電鍋蒸熟,然後酌加冷開水用
   打蛋器打成泥狀,便是百吃不厭的地瓜醬,這種最單純的沙拉醬
   ,因為自然,所以人人不嫌、大家稱讚。

  回歸自然,傾聽身體細微的反應,進而給它最營養最純淨的食物,讓身體及時得到滋養而逐漸復原。千萬不要動輒打針開刀、電療化療,讓身體飽受摧殘。

  生機飲食被視為呵護身體的人道主義。就像教導子女一樣,要用愛的教育,不要動不動就打罵責備,甚至使用暴力。對待身體一定要有耐心,選擇一條很自然、很舒坦的路,讓傷痛的軀體可以得到妥善的照顧,疲憊的心靈也獲得溫馨的撫慰,然後才能夠逐步療傷止痛、走出陰霾。

  治病如救火,不論是尋求自然食療或找醫生治療,均要迅速不可延誤病情,飲食調養與求醫診治是同等重要的,不可偏廢。

註1【熱性體質特徵】:
  1、腺體亢進、身體代謝活動過度,如甲狀腺機能亢進、心跳加速。
  2、容易興奮緊張,顏面潮紅、眼睛充血。
  3、上火發炎,尿量少而色黃,排便困難。
  4、口乾舌躁,喜喝冷飲。
  5、婦女生理週期常提早。
  
  【寒性體質特徵】:
  1、身體代謝活動衰退,精神萎靡、行動無力。
  2、體溫較低,手腳冰冷。
  3、臉色蒼白,貧血怕冷,愛喝熱飲。
  4、常腹瀉下痢,尿量多而色淡。
  5、婦女生理週期常延遲。

註2【實性體質特徵】:
  1、身體的排毒功能較差,排汗、排尿、排便均有障礙
  2、內臟有積熱,經常便秘,尿量不多、火氣大
  3、體力充沛而無汗,對病邪仍具有撲滅能力,抗病力強
  4、臨床上,身體強壯初期的病症多屬實症

 【虛性體質特徵】:
  1、免疫力差,對病毒抵抗力薄弱
  2、排汗、排尿、排便均正常,但元氣不足,臉色蒼白、行動無力
  3、體虛盜汗,手心常溼,晚上常流冷汗
  4、臨床上,體弱多病者多屬虛症

註3【燥性體質特徵】:
  1、空咳無痰
  2、體內水分不足、口渴體燥
  3、婦女月經量少
  4、經常便秘

 【濕性體質特徵:】
  1、身體浮腫
  2、血壓高
  3、體內水分過剩、多痰
  4、經常下痢腹瀉

註4溫性食物:如荔枝、龍眼、當歸、薑、大蒜、蔥白、木瓜、杏仁、
  花生等。
 ★功效
  1、食後身體生熱,使機能興奮、增加活力,適合寒性體質者吃
    ,可改善其衰退沉滯、貧血萎縮的機能。
  2、相反的,若讓熱性體質者吃,則會因過度興奮亢進,反而造
    成發腫、充血、便秘的病症。

註5涼性食物:如綠豆、菊花、絲瓜、海帶、西洋蔘、梨、菱角、芒果
  、車前草等。
 ★功效
  1、食後對生理機能具有鎮靜及清涼消炎作用,適合熱性體質者
    吃,可改善其不眠、腫脹及炎症。
  2、相反的,若讓寒性體質者吃,反使其冷症及貧血現象更為嚴
    重。

註6補性食物:如高麗蔘、紅棗、栗子、山藥、櫻桃、胡麻、糙米、蓮
  藕、小麥等。
 ★功效
  1、食後可增進體力、恢復元氣,適合虛性體質者吃。
  2、相反的,若讓實性體質者吃,則會造成便秘、汗排不順、病毒
    積在體內,反而引起高血壓、發炎、中毒等病症。

註7瀉性食物:如蘆薈、蘆筍、蕃瀉葉、鳳梨、芹菜、傳統豆腐、香蕉、
  西瓜、蜜柑。
 ★功效
 1、食後可協助病毒排出體外,並改善便秘,適合實性體質者喝。
 2、相反的,若讓虛性體質者吃,只要食用過量,便會造成下痢,
    使身體更虛弱,降低對病毒的抵抗力。

註8潤性食物:如蜂蜜、蘋果、柳丁、甘蔗、茶、梅子、柚子、桃、
  牛乳…等。
 ★功效
  1、食後具有保留體內水分的作用,適合燥性體質者吃。
  2、相反的,若讓濕性體質者吃,反使身體更為腫脹,積毒難消。

註9燥性食物(又稱利尿食物):如冬瓜、薏仁、紅豆、蕃茄、韭菜、石榴
  、葡萄、橘子、紫蘇…等。
 ★功效
  1、食後具有幫助排除體內水分的作用,可改善浮腫,適合濕性體
    質者吃。
  2、相反的,若讓燥性體質者吃,則反使咳嗽加劇、便秘更加嚴重。
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