元氣維生素B - 好書選讀 - 歐陽英樂活生機網

    維生素B群參與了我們許許多多的代謝反應。維生素B1,B2,B6,B12,葉酸,菸鹼酸,泛酸,生物素等八種被合稱為維生素B群。為何科學家要將這些維生素合併為一群?事實上,這是因為維生素B群在身體中有一個共通的功能,那就是參與能量的新陳代謝!

    所謂新陳代謝,簡單地說就是指當我們攝取食物後,從食物的各種營養素轉變為熱量或體質的一連串過程。維生素B群在這些新陳代謝過程中扮演者推手的角色。

    維生素B群還有另一個相同點,它們皆為"水溶性維生素",因此除了維生素B12之外,皆無法長期儲存於體內,多餘的維生素群會隨著尿液排出體外,所以絕對有必要每天攝取維生素B群。

    維生素B1：在體內參與產生熱量的過程可說是所有維生素B群的基處,是新陳代謝之母,在維生素B2,葉酸,菸鹼酸,維生素C,維生素E,錳,硫等營養素存在的環境之下,會加強自身的功能。

    維生素B2：是一種代謝熱量的維生素,維生素B2在身體的功能非常全面,尤其在眼睛,毛髮,指甲,皮膚等軟體組織中所發揮的功能更形重要。因此一旦缺乏時主要的症狀也出現在上述部位。舉例來說,夏天喜歡吃荔枝的人容易發生口角炎的原因是因為荔枝中含有多量的糖份,但他們卻僅含少量的維生素B2,而這些糖份燃燒需要許多的維生素B2,因此產生了維生素B2耗竭的症狀。

    菸鹼酸又稱維生素B3：菸鹼酸在人體內參與的新陳代謝反應相當多樣,人體內有超過50種新陳代謝反應需要煙鹼酸的輔助,缺乏菸鹼酸易導致"結痂性皮膚炎",另外也可能出現舌炎,口角發炎,食慾不振,虛弱,消化不良,腸黏膜發炎壞死等現象。

    泛酸,就是維生素B5：參與了許多人體內新陳代謝反應,尤其在能量的轉換方面,有積極的角色。由於泛酸在食物中含量非常豐富,醫學上較少嚴重的缺乏症報告,但據實驗指出,如果連續12週刻意不給予任何含泛酸的食物,受試者開始會頭痛,疲倦,神經遲鈍,肌肉不協調,痙攣及腸胃症狀。

    很難相信有一種物質,每天只要少少的2mg,就可以大大的促進人們的健康。它參與60種以上不同的酵素合成,可以讓您的免疫系統正常運作,幫助維持紅血球運作,甚至讓您的神經傳導更穩定,這就是維生素B6。

    維生素B7：一般稱為生物素:生物素在體內參與的新陳代謝包括醣類,脂肪,蛋白質的合成,作用也相當廣泛。當血液中的生物素含量減少,其所參與的新陳代謝反應也會隨之降低,會發生皮膚炎,毛髮脫落,感覺神精異常或麻痹,精神上的症狀則為沮喪,憂鬱,幻聽,幻想,嗜睡等。

    維生素B9：一般稱為葉酸,葉酸主要的生理作用在於幫助身體中的蛋白質利用,是生成核酸相當重要的維生素,另外在製造紅血球上也和維生素B12相輔相成。葉酸由於直接與核酸的合成有關,因此一旦葉酸缺乏,第一個出現問題的就是那些分裂較快的細胞,如腸道黏膜細胞,骨髓細胞,或待癒合的傷口。

    維生素B12：最主要的功能在於維持細胞正常的新陳代謝,作用於神精,血液系統上。

    看完文摘後,相信大家為維生素B群有了更深一層的認識,幫助您更正確選擇您所需要的食品。