【系列特色】
- 「五色蔬菜、全方位養生」的概念，引領健康
生活新風潮 - 賞心悅目、令人驚艷的視覺編排，讓廚房成為
美感生活新場域 - 簡單易作的和風料理方式，將讓剛入門的廚房
新手也能輕鬆享受食趣之樂 - 全套50種食材、近300道食譜，擁有一套，味蕾
、美感、健康完全滿足 -
每種食材都介紹營養功效、當令季節，及挑選、
保存與使用方法，並附有「季節蔬菜速查表」 - 歐陽英、葉怡蘭、林志玲幸福推薦
〈和風五色廚房〉名家推薦：
用五色蔬菜守護幸福人生
蔬菜是維持健康最關鍵的食材，卻往往也是人類最欠缺的食物，大部分的人之所以會生病都是因為長期缺乏重要的營養素，經年累月造成生理的失衡，然後才衍生酸、痛、腫、癢。
人體最容易欠缺的是哪一種營養素呢？根據營養學得知，人體必須依賴五大營養素（維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物、蛋白質）才能維生！讓我們一一加以探討：
1. 蛋白質：不會欠缺。因為多數人常吃雞、鴨、魚、肉，素食者也會多吃大豆製品，這些都是蛋白質豐富的食物。
2. 碳水化合物（澱粉與醣）：也不會欠缺。因為我們天天三餐都吃米食、麵條。
3. 脂肪：更不會欠缺。不論是動物油或是植物油，都是脂肪，不僅不會欠缺反而擔心攝取過量。
4、維生素與礦物質：是一般人最欠缺的。因為多數上班族或工作忙碌者大都外食，經常吃便當，不論是蔬菜或水果的量都攝取不足，當酸性的肉品吃得比較多時，體質就逐漸偏酸，於是百病叢生！
為了活出一個長壽而豐富的人生，鼓勵大家要多吃鹼性的蔬菜水果，唯有讓體質從酸性轉變為弱鹼性，我們才能夠與病絕緣，遠離醫院！
我研究生機食療已逾26年，深知食療的成功關鍵，在於「食物多元」，避免三餐內容過於單調，故生機飲食中常提到五穀雜糧、精力湯、五顏十色的生機沙拉、複方的果菜汁……等。然而，從「單調」趨於「多元」，應該要有所根據，不能毫無章法隨心所欲的吃，必須先對各種食物的營養與用法瞭解透徹。
我很興奮的看到這套由遠流出版的【和風五色廚房蔬菜檢索食譜】，其中詳細闡釋了白、綠、紅、黑、黃五色蔬菜的營養價值與應用，真是一套令人讚嘆的經典好書！
這套經典好書有以下2個特點：
這是日本料理家的創作，展現出日本人鑽研學問的細緻深入，令人敬佩！
字裡行間呈現出和風料理的文化，與相當多的美食創意。
我自己也研究飲食文化，大都著墨於各種疾病的飲食對策，介紹各種疾病該喝什麼？該吃什麼？幫助所有深受疾病折磨的病友，能夠及時得到正確的養病食譜，早日尋回健康！但是，其中確實缺少了一份美食的精緻，故看到了這套食譜書就十分興奮，雀躍不已，心想普天下的養生族又獲得了一盞明燈，可以引導前行，邁向健康的康莊大道！
盼望大家天天吃對食物，並將這種美好福音多多傳送給至親好友，讓大家都能守住健康，守住幸福！！
生機飲食傳道人 歐陽英
始終覺得，和風料理中，最美味的食材，莫過於各式各樣的蔬菜了！
樸素溫婉手法下，蔬菜的清雅甘甜完美流露，令人，回味無窮……
飲食生活作家 葉怡蘭
體內的環保，從正確的飲食開始。有了五色蔬果，我們每天都可以吃出健康！
林志玲
【系列簡介】
在新鮮蔬菜的「顏色」裡，其實蘊含著豐富營養成分的祕密。常見的季節蔬菜富含著對身體有幫助的各種機能，這個系列即是以蔬菜的「顏色」來分類。當你想吃蔬菜，卻又煩惱不知該做什麼料理時，〈和風五色廚房〉蔬果檢索食譜，就是一套能反向由食材來查詢料理方法的最佳食譜書。
【單冊簡介】
vol.1 青春白蔬菜
蘿蔔、蕪菁、豆芽菜、山藥、蓮藕、長蔥、金針菇
◎2007年8月出版
今天的料理，就採用會讓你變年輕的白色蔬菜吧！
以蘿蔔、蕪菁、長蔥、蓮藕等冬季蔬菜為主，集中介紹白色蔬菜的食譜集，包含近50道家常的創意料理，美味營養且有益身體健康。
以蘿蔔、蕪菁、長蔥、蓮藕等冬季蔬菜為主，集中介紹白色蔬菜的食譜集，包含近50道家常的創意料理，美味營養且有益身體健康。
vo1.2 活力綠蔬菜（上）
青江菜、小松菜、菠菜、油菜花、韭菜、青紫蘇、青蔥、鴨兒芹、春菊
◎2007年8月出版
美味的綠色蔬菜，讓身體充滿活力！
以綠色蔬菜為主角的食譜集。介紹小松菜、9種
葉菜類食材，以及如何組合應用的祕訣。青江菜、菠菜、韭菜等
vo1.3 活力綠蔬菜（下）
豆類、青椒與獅子唐辛子、蘆筍、綠花椰菜、高麗菜、萵苣、芹菜
◎2007年9月中出版
用綠色蔬菜，讓身體變漂亮！
綠蔬菜續集，包含各種豆類、綠花椰菜、青椒等，以春到初夏的季節蔬菜為主，集合常見的綠色蔬菜。富含水分的蔬菜食譜，令人期待！
vo1.4 美顏紅蔬菜
番茄、紅椒、紅辣椒、胡蘿蔔、茗荷、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥
◎2007年9月中出版
健康與美麗之王，使用紅蔬菜來調養元氣的身體！
提到紅色蔬菜，立即會聯想到番茄。以番茄為主來介紹主菜到附菜、
從飯食到湯品的所有料理。此外，胡蘿蔔、紅椒等也同時登場。
vo1.5 幸福黑蔬菜
芋頭、茄子、牛蒡、木耳、黑芝麻、香菇
◎2007年10月底出版
重新設定身體，調養出易瘦體質的黑色蔬菜，要多吃喔！
集合茄子、菇類、牛蒡等黑色蔬菜的食譜集。雖說是黑色的蔬菜，但裡面可能是白色或乳白色，這是此類食材的特徵，是非常具有季節感的料理群組。
vo1.6 元氣黃蔬菜
南瓜、馬鈴薯、地瓜、檸檬、薑、洋蔥、白菜、玉米
◎2007年10月底出版
試試看能夠調整荷爾蒙平衡，提升基礎代謝的黃色蔬菜吧！
〈和風五色廚房〉系列的完結篇。以南瓜、地瓜、洋蔥等黃色蔬菜為主，介紹男女老幼都喜歡，各式非常好吃的家庭料理。
全六冊，平裝特16開
作者：舘野鏡子 譯者：許明煌
每冊定價250元 遠流出版
