說起有機(organic),許多人都會和「生機飲食」劃上等號,其實,生機飲食是一種為了保存食物原有營養素,而採取以生食為主的飲食型態,又因為絕大部分為生食,所以食材選擇必須為無污染的有機品。至於一般人 稱的「有機」,簡言之,則是指在未經農藥污染條件下所生產出來的產品。 較於目前的慣行農法,有機農業代表的是恢復古老農業精神~「人養地、地養人」,以及以現代知識為基礎的農業復興運動。 追溯有機農業的源頭,近代的學者無不師法古老的中國農業哲學與實踐經驗。許多農友是因為自身受到農藥的毒害,不願毒人毒己,開始回歸具有傳統農耕精神的有機栽培。
多一座有機農場,少一座醫院、少一座監獄。相較而言,有機農耕確實比一般的慣行農法困難許多,須付出更多勞力、心力、財力,來從事雜草防除、堆肥製作、病蟲害的防治,甚至是消費者的教育與宣導等工作: 一方面,農友還須堅持有機理念,承受數年過度期的慘澹經營。由此可見,有機蔬果真是得來不易。
然而,就長期的角度看來,若能重新恢復土壤之地力,並且農友本身與消費者、銷售者之間能建立誠信的互動關係,其結果都是正面的。 對於剛開始接觸有機的人而言,常會覺得負擔不小,不過對於支持有機的消費者而言,卻認為十分直得,因為長期食用有機產品之後,可以明顯感覺免疫力增加、體質也變好了,感受到體內毒素逐漸排除的正常現象。有機農耕不單單只是一種提供健康、安全農作物的農法而,它還賦予更深遠的內涵,也就是「對於整體環境的永續使用,讓我們享有生機蓬勃的地球」。如此的回饋,是值得有讓您走入有機生活的...