美容整腸優酪乳 - 好書選讀 - 歐陽英樂活生機網

    根據世界衛生組織WHO以及聯合國糧食農業組織FAD對於優酪乳所作定義：謂乳酸菌，是指乳菌品可以任憑添加於全脂乳、脫脂奶粉、乳清粉等等添加物，再加上嗜酸菌、保加利亞菌的作用，形成發酵狀的凝固乳製品，在最後完成的製品中，則必須有大量活性乳酸菌。此外，日本厚生省(相當於我國衛生署)亦對優酪乳有所規定：牛奶或無脂奶固狀成分，以乳酸菌或酵母菌加以發酵，形成黏稠狀或液體之，再加以冷藏。其中無脂乳固狀咸分應該佔八%以上，每一毫升的成品中，應該有乳酸菌一仟萬個以上。

    優酪乳具有那些營養成分?那些優點?以下我們將就幾個方向來談，優酪乳是以牛奶為原料，經過乳酸菌的發酵作用而成，因此，牛奶所含的營養，優酪乳通通都有。優酪乳的營養成分，包括人體需要的良質蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12，以及礦物質鈣、磷、鉀、鎂和磷等，不但營養豐富，而且十分均衡。由乳酸菌的作用，使得優酪乳所含的蛋白質、脂肪、鈣等營養素比牛奶更容易被人體吸收。換言之，飲用優酪乳，顯然要比喝牛奶更能夠得到營養素。許多人喝牛奶往往會發生腹瀉，即所謂的乳糖不耐症，改飲用優酪乳之後，則不再有腹瀉的情形。優酪乳含有豐富的鈣，每100公克優酪乳中，約含有110毫克的鈣，對於女性朋友的骨質疏鬆症之預防，具有極重大的意義。

    飲用優酪乳的優點並不僅止於此。近年來，學者們紛紛致力於優酪乳在提高人體免疫力、降低血液中膽固醇等方面的研究。有關這些研究的成果，我們在第三篇中進一步詳加介紹。優酪乳是乳糖不耐症者的福音牛奶中，乳糖大約佔了4～5%左右，在正常的情況下，乳糖進入人體之後，在小腸黏膜中的乳糖醇將會把它分解成為葡萄糖以及半乳糖，然後再被人體。

    有年輕、亮麗、富彈性的皮膚，相信是古今中外每一位女性朋友最大的心願。愛美是人的天性，照這麼說，現代女性爭相購買百貨公司各式各樣昂貴的化妝品，也就一點也不足為奇。但是更應該注重身體健康的維護，否則，任憑你使用再昂貴的化妝品，若是身體不舒服的話，恐怕還是會表露無遺。

    嬰兒紅通通，極其細緻的皮膚，你是不是在想，如果成人也能夠擁有嬰兒的肌膚，不知該有多好! 嬰兒的肌膚之所以如此細緻，我們可以分為幾方面來說明: 第一、嬰兒的肌膚雖然皮脂不若成人多，不過，其水分倒十分充足，因此，能夠保持肌膚濕潤，並且富有彈性。第二、我們皮膚真皮層部份有膠原纖維、彈性纖維、以及格子纖維等。嬰兒真皮部纖維非常柔軟、細緻，而且相當有彈性。但隨著年紀的增長，二十幾歲之後皮膚也開始出現老化，漸漸地，也就失去彈性。第三、嬰兒體內負責運送養分至皮膚的微細血管很發達，當年紀愈大時，微細血管的功能將逐漸降低，也會加速皮膚老化。四、嬰兒腸內細菌狀態顯然和成人大不同。在人類的腸內，棲息著無以計的細菌，這些細菌主要為有益細菌，有害細菌，但是，隨著年紀的增長，人類腸內像有益細菌將逐漸減少，有害細菌反而大大增加，如此一來，皮膚自然失去光澤，愈顯老化了。

　為了自己的健康著想，並防止腸子老化，我們最好能夠採取一些積極的方法，以期對自己的腸內細菌狀態有所改善。那麼，當前最需要做的是什麼呢!是的，相信聰明的你已經想到，既然有益細菌對人體如此重要，如果能夠設法使增加的話，讓有益細菌在人體腸內佔有優勢的地位，勢必對我們腸內細菌的狀態莫大的幫助。

    至於該如何增加腸內有益菌呢，各位讀者不妨常飲用優酪乳，或者各種乳酸飲料。優酪乳或乳酸飲料中含有大量的活性乳酸菌，是攝取，最佳途徑之一。