目前農藥氾濫、化學肥料(無機肥料)過度使用，我們已經很難取到真正清淨天然的食物。因此在實行生食療法前，食物的選擇非常重要。選用有機肥料、無農藥污染的食物最為理想。
因為無機農作物缺乏微量礦物質，且作物常隨著化肥、農藥、浸劑、噴劑的污染，對人體的健康帶來無比的損害。選用真正有機栽的蔬果，都能增長壽命，改善生活品質，也有幫助許多病患逐漸康復 。可見有機與無機作物對，身處重症者，更能區分出對身心的影響。
沒有一個老農夫不愛自己的土地，願意把土地破壞殆盡。因為一、二十年濫用農藥與殺蟲劑之後，整個土地酸質化、貧瘠化、乾巴巴的，遇上缺水就龜裂，土壤再也不是黑色的，連一隻蚯蚓也找不到， 微生物都消失了，以後根本長不出任何東西。但為了達到生產目標，只好多用農藥、殺蟲劑與生長劑，所以農夫是迫不得已的。我們應該大力支持有機作物，告訴農友:，你只要不用農要我就買,那誰不想種有機農作?
現代潮流講究包裝，尤其是炫麗爭奇的外表最吸引人，即使是要吃下肚裡的東西也不例外，於是琳瑯滿目的配方日新月異，添加進各種食品之中，進入了你我的腸胃裡。 最不真實、最虛假的人工添加物，卻最能滿足口腹之欲，我們早以已忘卻那自然天真的原色、原味、原香是何物了。
食品添加物是食物中原本不存在、是在加工過程中為了達到某種目而加入食物中的物質的。避免含人工添加物，不要被美麗的假象或方便的的陷井所引誘。人工添加劑會破壞食物的味道，這不是調配應該用的方法,要像天廚一樣，天就是自然，在自然中調配。如果要酸的味 道就用檸檬代替，要鹹味的就用海鹽。所以，不用化學調味料，還是有許多的天然素材可茲利用，可以做出食物的原味。 
