隨著化學物質的濫用，蔬菜和水果的污染日益嚴重，這些化學物質如果不能徹底清除乾淨，對大體健康會造成難以估計的傷害，因此，隨著人民生活水準的不斷提高，廣大消費者也開始注重起食物的自然生長和無化學成分，在飲食上開始追求高品質、健康化，有機食品於是消費日漸火熱。
有機食品是指無污染、安全、優質的營養類食品。有機食品種類繁多，涉及到酒、肉、菜、奶、水果、罐頭、飲料、糧食，蛋品、調料等。有機食品的環境品質標準、生產操作規程、產品品質和衛生標準，構成了有機食品的完整的品質標準體系，有機食品對生態環境有嚴格的要求，農業初級產品或食品的主要原料，其生長區域內不能有工業企業的直接污染，水源、上游、入口沒有污染源等等。有機食品的生產操作規程涵蓋種植業、畜牧業、水產養殖業和食品加工業諸領域，總體要求是在生產加工過程中，禁止使用或嚴格限制化學肥料、農藥，以及其他化學合成物質的使用，以確保食品的安全，保護和改善生態環境。
有機食品的產品標準普遍高於現行國家食品標準，部分與國際標準化組織推薦的標準直接接軌，例如：常規糧食產品只有十項檢測指標，而糧食類有機食品有二十一項；一般奶粉衛生指標只有三項，而全脂奶粉有機食品有十五項。有機食品生產實施從土地到餐桌全程品質控制，以保證產品的整體品質。 
