早期人類和一般的動物有個基本的共通點：覓食為第一優先，找到什麼就吃什麼，這是非常合乎自然的生活型態。然後，人類就食的版圖逐漸擴大，食品的種類隨之逐漸增添，從原有的蔬果為主食擴展為葷素不拘萬物通吃，而同一時期大地之上的牛羊，河海之中的魚蝦以及其他所有的動物則依然謹受清規，鮮少改變。千萬年以來，這些動物出息不大，但能長保健康，當然除非人為的因素。
以生吃蔬果為主的時代，食物的主要用途為充饑及維生，懂得熟食及運用脂肪以增加香味，是一大進展，增添佐料並收納各種蛋白質製成佳餚，於是烹調之術非但人人拿手，進而成為一門技藝。從此，飲食之道，不僅在充飢及維生，更是極為重要的一項人生享受，與自然漸行漸遠。
人逢喜事，招朋引友相慶祝，美食是最佳的伙伴。宴飲是連絡感情，促進人際關係之所需，問題在於餐桌之上色香與味都是人工添加的佐料所構成。它所產生的熱量令人無法計較也無人加以計較。大體而言，餐廳食物與家庭食物之中，脂肪、蛋白質、鈉鹽與糖都超過人體的需要，而碳水化合物則相對地不足，因而導致不平衡的營養過剩，衍生各種積蓄性慢性疾病。
美食是現代人的病源，當飲食文化推展到了力求精美的今天，生命之母的五穀雜糧被人們忽略了，精製麥、精碾米使天然的精華盡失，為了保健，飲食應粗糙一些。人類是適應力極強的動物，濃香原昧的粗食，其實很容易習慣。蔬菜水果應該大量食用，多吃並無害處，更不會中毒，當然除非有農藥殘存。
十餘年前，廚房革命的呼聲自美國東海岸興起，自然飲食成為風尚而迅速擴展至世界各地。這是人類飲食文化及生活型態的一大改革。有機這個名詞從此賦有新的使命。有機植物是指不用化學肥料及化學農藥所栽植的蔬菜與水杲，可以大量食用而不致產生問題，它不能祛除疾病但可供人體的實際需要以保健康。
人是自然界的產物，若能像我們的祖先一樣，活躍於沒有污染的大地之上，享受不含有害放射線的陽光，食自然的食物，飲純淨的水，呼吸清新的空氣，個人無所憂，與人無所爭，人們能享受科技之利而生活回歸自然，百孔千瘡的大地恢復原貌，外強中乾的人體享有健康，這才是人類追求的終極目標。
科學家說，長壽的因素很多，遺傳最為直接，此外疾病能傷害身體，接受藥物治療會造成二度傷害，但人總是難免會生病而且必須接受藥物治療，所以需仔細注意生病所帶來的影響。喜樂之心乃是良藥，可以使人健康長壽而且是沒有副作用的良藥。 適當的飲食是保健延壽之道，在今天，食物與飲料已經不完全是充饑解渴之物了，這些都在人體之中擔當著營養及保護的重責大任。我們一般人在重視飲食的同時，也犯了許多過錯，例如：許多人不吃早餐或敷衍了事，這是很不好的習慣。許多人不吃蔬菜、水果及沙拉，最嚴重的是，脂肪與蛋白質吃得太多，五穀雜糧則吃得太少。
一般人缺乏熱量計算的基本智識，而五味雜陳的中國菜，實際上有計算的困難.基本上，卡路里量的攝取，與性別、年齡及工作型態有關.男人較女人需要較多的食物以產生較高的熱量，體力活動量較高者也是。至壯年齡，二十五歲是需要熱量的高峰期，六十五歲以後則明顯下降。
人們常說的長壽餐飲並非專為老年所設計，它是每個人為長壽作準備所妤需的餐飲，其中包括營養性及保護性兩大類，其中右許多作用重疊而且相互為用以共同維護人體健康。充份而均衡的營養品是維護健康延長壽命之所必需，為了急速減肥而強制節食或絕食有礙於健康及縮短壽命，並不足取。保護及調節人體運作的元素及物質，包括水、纖維素、適量的維他命、礦物質能增進人體的免疫及抗氧化能力，增進新陳代謝，是人體所必需的支援部隊。對抗人體氧代謝所產生的自由基，許多蔬果都飽含超氧歧化酶，胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、硒等等。朋友們在選擇美味可口的蔬果前，不妨多多選用這些對養生抗老有益的食品。my husband cheated with a man
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