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書  名
享受有機生活
作  者
陳明哲,馮瓊儀
出版社
新自然主義
發表時間
2007/12/8
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閱讀介紹 調整字體大小:
有這麼一群人,不僅關心自身的平安與健康,也擔心地球的安危...。

    過去幾十年來,人們濫用抗生素,殺蟲劑,環境用藥的後遺症已慢慢浮現;我們可以看到近年來許多變種的疾病正威脅著人類的健康,於是我們開使反省自己的生活,期待能吃的健康,活的有品味,於是對於使用大量化學肥料與農藥的農產品,甚至於基因改造食品,這些對於個人健康及環境品質會造成負面影響的作物開始敬而遠之。

    環保式的生活,對個人而言優點非常多,比方說採購有機農產品,支持有機農業,讓自己吃得美味,也能吃得健康,使用自然分解的清潔劑,遠離化學物質對寶貝肌膚的傷害!在有機的生活裡,不論我們做的多麼少,對地球的照顧都將遠超我們所預期。有機生活傳達的概念就是珍惜,一如我們珍惜自己的親人,用心種植,用心烹調沒有農藥污染的有機食品,讓人們能吃的健康且活力十足!有機生活逐年風行,如今在全美各大城,都可以找到一些高級餐聽,主廚只用有機肉類和農產品烹調,有機食品和一般食品最大的不同在於種植,生產方式的不同,有機蔬果絕不噴灑農藥,有機飼主絕不施打抗生素,所有的土地和飼料都需經過有機認證。

    近半世紀以來人們為降低產品價格的一慣手法就是"大量生產",於是無所不用其極,農藥,基因改造...等,可是現在人們了解了為此而犧牲生態系統非常不值得。全球糧食問題的癥結在患於"不均",而非"不足",解決問題的方法不能從農藥上思考!

    1942年開始,全美各地都在噴灑DDT,但當時沒人發覺,這種毒素非常耐久,能夠透過食物鏈,從昆蟲傳到小鳥,再傳到吃小鳥的動物身上,一直到食物鏈的頂端,DDT儲存量就越高,所造成的危害也就越大。基因改造食品(Genetically Mondified Organisms,簡稱"GMO"),或基因工程製品(Genetically Engineered,簡稱"GE"),是微生物學家把某個物種的基因,移植到另一物種的DNA所形成的東西,原本的目標是希望結合雙方的優點,但生物科技目前還是相當年輕的科學,跨物種繁植需要幾代的考驗才會發現問題?我們還沒確定,但可確定的是,GMO產品已經量產,人類將親自作臨床實驗!如果可以確定"基因改造食品"有什麼特性,那就是它的影響力更大於農藥;隨著時間與環境力,農藥會慢慢消散,但相反的,基因改造作物確能因此而漫延擴散,透過花粉,透過風力,透過所有環境力,不斷繁殖,一但發生問題,又將是人類生存的浩劫!基因食品幾乎無所不在,我們無法確定購買的東西是否為基因改良的成品,唯一的辦法就是購買有機認證的商品,用這用方式反應我們的心聲,讓農業生產者回規自然法則。

    一般大農場只栽種單一作物,並使用化肥與殺蟲劑,提高產量,基本上,殺蟲劑一視同仁,壞蟲死了,好蟲也逃不了;長期而言,化肥中的大量鹽份會殺死土壤中的微生物,而這些微生物是自然界賴以維生的關鍵,因為自然界靠他們分解腐化,一旦少了這些腐爛的執行者,自然界的再生循環將會立刻停頓。單一作物栽培的問題還不止如此,自然界很少是統一的生態環境,只有豐富的植物生態才會吸引更多動植物的聚集,讓生態更加平衡,我們應順應大自然模式,同時栽種不同作物,讓土地充滿生機,讓生命彼此達到平衡發展。

   一般來說,田地須3年的時間才能讓地力完全恢復,3年之後種出來的東西才算有機作物,談到這裡,也許會有人問:真的有人願意轉型嗎?是的,如今全球已有數以萬計的農場通過有機認證,未來還會不斷增加。

    如果有人問:為什麼要過有機生活?最好的解釋就是:這樣對你比較安全,對自然環境也比較好,透過巨大的生命網路,所有的生物與大地緊緊相連,而且,即使最底層的生物,它們所受的劫難,最終都會影響到我們。如今已有許多有機農場,以我們祖輩的方式耕作,而你我可以用實際的行動支持他們,購買這些安全又營養的有機農產品。

    從金錢的角度上來看,有機食品是不是很貴?如果說一顆蘋果能精確反應健康安全,讓我們不必為自身健康,環境生態付出沉痛代價,那這顆蘋果的價值該是多少?值得慶幸的,由於人們的有機意識抬頭,市場已逐漸開闊,換句話說,有機農產品的價格已便宜許多,是你我都可接受的平價食品!

    有機農產品不貴,但卻非常珍貴,一如有機生活傳達的概念"珍惜",每一位有機農友都珍惜每一寸土地所孕育出的作物,對土地滿懷感激,只要你曾親眼見過靦腆樸實農夫,辛辛苦苦到野外採集天然的蔬菜,水果,然後拿到市場上當珍寶來賣,你一定會深受感動,那些作物都是有機品,散發著濃濃的土壤味,飽滿實在,獨一無二!

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