近來成人病的問題日漸擴大，衛生署也於好幾年前提出了成人病的預防對策，在這樣的環境下，相信大部分的人，對於成人病應該都具有相當的知識，而且對於預防對策之飲食營養等也應該都能充分地配合。但是，成人病例不但沒有減少，反而還有目漸增加的趨勢，這究竟又是為什麼呢?「留得青山在，不怕沒材燒」，人們往往要等到真正生病了，才知道擁有健康的身體是多麼可貴的一件事。但是沒有病痛時，卻認為病痛是別人的事，因此，雖然知道成人病的可怕，都不會去注意成人病的對策。
對於成人病之症狀與原因的知識，雖然應該要具備，但是，比此更重要的事，是我們要關心自身的成人病，在體內所進行的變化。
成人病的種類有很多種，且每一種疾病的症狀都不一樣。因此，有人認為成人病與成人病之間並沒有連帶的關係，只是個別的疾病。事實上，各成人病的病名雖都不相同，症狀也不一像，但是追溯其最原始的肇因，卻是只有一個。那就是細胞的老化。
成人病就是因細胞老化所引起的症狀，如果肝臟細胞老化，就會引起肝病；如果血管細胞老化，就會引起動脈硬化、腦中風或者腦出血；而如果腎臟細胞老化，就會變成腎臟病。因此一切的原因都起源於細胞的老化。
那麼，細胞為什麼會老化呢，。這便是問題的癥結所在。成人病的對策如果沒有針對細胞老化的方向做檢討，那麼病例只會增加，不會減少。我們雖然知道成人病的可怕，但是對於細胞的狀態都是完全無知的。疾病的根源，事實上是由細胞異常所開始的，因此，若對異常狀態一無所如的話，那麼對於疾病的認知，也就容易會有所偏差。
細胞老化即細胞新陳代謝進行地不夠圓滑的狀態，也就是說無法將壽命終了的細胞驅逐出去，新的細胞無法增殖的狀態。細胞要不斷地分製、繁殖，產生新的細胞，就須要有製造細胞的必要材料。但是現代人的飲食生活，對於細胞之核酸材料的補充都相當缺乏，致使新的細胞無法順利生長出來，而老舊的、無法發揮機能的細胞便長久地停留在體內。老化細胞堆積地越多，老化的現象便越嚴重。
細胞老化的首要原因，主要是因為核酸材料補充不足所引起的。而更重要的是，現代人的飲食生活，無形中不斷地在壓迫著細胞本身，使其陷於無法逃脫的疲勞，因此，飲食生活與細胞老化之間，具有非常密切的關係。細胞、代謝物、酵素及荷爾蒙，均是由氨基酸形成的。對於生物來說，氨基酸就是具有那麼重要的功能。
氨基酸如果不能正常被使用的話，就會先儲存在肝臟。但剩餘的氨基酸越多，腎臟和肝臟就會越加地忙碌。因此會過度疲勞而導致功能障礙，這是導致罹患成人病很大的原因。當我們發現自己罹患成人病的時候，可曾思索過自身細胞的狀態呢?從今天起就讓我們一起來檢討看看吧！
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