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自古以來就相傳"梅子有益健康",到底是梅子的哪一種成份,有何種作用?對身體有哪些幫助?日本財團法人梅研究會與各大學,專業研究機構不斷研究後,終於證實梅子具有許多優異的特點,本書就為大家介紹：
1.讓身體保持健康的弱鹼性狀態：人類身體是由每天所吃的食物變化而成,但是現在人們的飲食呈現弱鹼性狀態,主食包括米飯,酒精,白砂糖,蛋,魚,肉類,加工食品,速食品等,這些我們每天常吃的食品,幾乎都是酸性食品(含磷,硫磺,氯較高的食品);鹼性食品(含鈣,鎂,鉀,鐵,鈉較多的食品)則包括梅子,蔬菜,蕈類,海藻等,這些食物樸實無華,往往被人們忽略!梅子的濃縮品～青梅精可說是值得強力推薦的強力鹼性食品,只需極少份量,就可以跟酸性食品取得平衡。
2.任何食物的攝取,並不會馬上變成能量。必須經過幾道分解程序,最後才轉換成能量,在這個分解過程中,檸檬酸扮演非常重要的角色。青梅精主要的成份就是檸檬酸,是檸檬的10倍以上,在1953年英國的生化學家庫雷布斯博士研究證實,檸檬酸是能量代謝的關鍵!當身體疲倦時,只要吃一些梅乾或檸檬,就可以緩和疲勞的感覺,這是因為所含的檸檬酸具有消除疲勞的作用。食物所含的醣類能夠轉換成熱量,但是當檸檬酸循環不暢時,就會產生不完全燃燒的現象,產生乳酸,乳酸是一種疲勞物質,會讓血液傾向酸性,造成身體疲勞與肩膀酸痛;檸檬酸能夠幫助能量順利代謝,藉此抑制乳酸的發生,已經產生的乳酸會被分解成二氧化碳,水,進而排出體外。
3.壓力為百病之源,基於以下理由,青梅精能消除壓力：(1)食用梅子時所分泌的唾液能夠因為疲勞,精神緊張所導致的口乾舌燥,黏黏的嘴巴變的濕潤清爽(2)幫助鈣質吸收,鈣質能夠抑制神經的興奮,是對抗壓力不可或缺的營養素,青梅精中所含的豐富檸檬酸會跟鈣結合,讓鈣質比較容易被腸壁吸收,這是以通過動物實驗所證實的結果!(3)青梅精可幫助抗壓力荷爾蒙的兒茶酚胺數量大幅增加。對於生活在壓力的現代人而言,青梅精是值得信賴,足以推薦的好伙伴!
4.體內鈣質的99%存在於骨骼之中,剩下的1%則存在於血液中,在血液中的鈣質是離子化鈣,是心臟功能,肌肉收縮,神經傳達等不可或缺的物質,因此血液中的鈣質必需保持一定濃度,一旦血液中的血鈣不足,骨骼中的鈣質便會釋出,以便補充血鈣濃度!青梅精所含的豐富檸檬酸能夠提高鈣質的吸收率,提高血液中的鈣質濃度。
5.梅子具有促進腸胃蠕動,幫助消化液的分泌,一般來說,如果腸胃蠕動不佳,會導致腸內的消化物長時間滯留,讓水份過度吸收,造成消化物變硬,於是容易產生便秘;另一方面,梅子同時具有殺菌作用,讓細菌所引起的腸子發炎可能性降低!依上述觀點來看,完全沒有附作用的青梅精是可以安心食用的"天然胃腸藥"!
6."添加梅乾的飯糰不容易腐壞",這是日本人自古以來透過經驗所得知梅子具有防腐,殺菌的作用,一直到現今,已有許多實驗證實了青梅精具有驚人的抗菌,殺菌作用!以下是東京藥科大學在實驗中所列出梅子所能消除的細菌種類:大腸菌,病原性大腸菌,沙門氏菌,傷寒菌,老鼠傷寒菌,赤痢菌,西德巴克菌,枯草菌,黃色葡萄球菌,抗藥性黃色葡萄球菌,密克羅菌,霍亂菌。為了預防病菌引起的疾病,建議大家常用有超強殺菌作用的青梅精!
7.過敏主因是免疫力無法正常運作,對異物產生過度反應的結果才發生的!過敏體質的人不斷增加,主要的原因是飲食與生活環境的變化,同時我們本身的免疫力降低所引起的,實驗證實,青梅精可以活化免疫系胞當中的巨噬細胞,強化整個免疫機能;打噴涕,咳嗽,眼睛發癢等敏症狀是因為眼睛,鼻子黏膜分佈的乳細胞所釋出的組胺,刺激神經,血管所引起的。"抗組胺"藥劑可以抑制組胺的釋出,不過根據三重大學醫學部的證實,青梅精也同樣具有抑制組胺的效果!且跟藥物不同的是青梅精是沒有任何副作用的天然食品,這是值得人們對抗過敏極佳的選擇!
8.高血壓有"沉默的殺手"之稱,會引起心肌梗塞,腦中風等,一般來說,抑制高血壓會使用一種"ACE阻礙物","ACE"是指血液中存在的酵素,會使血液上升;經日本農學博士鈴木建夫先生所作的調查,青梅精可以抑制ACE生成,經深入研究發現,主要原因就是檸檬酸發揮的功用,因此,人們不需仰賴有副作用的降血壓劑,只需食用青梅精,就有降低血壓的效果;而且青梅精還能促進鈉排泄,預防血壓上升,對於飽受高寫壓困擾的人是非常好的消息!
9.具有調節血液循環的效果:青梅精之所以能改善血液循環,在於青梅精含有豐富的檸檬酸,蘋果酸,及Mumefural化合物。青梅精改善循環的作用,不僅能夠有效預防腦部血管疾病,同時對血液循環不良所引起的各種症狀也具有改善及預防作用。
10.能保護,強化肝臟:經日本三重大學醫學部所驗證,青梅精能夠抑制脂肪在肝臟沉澱,具有預防脂肪肝的功能!另外GOT與GPT常被用作診斷肝功能的指標,肝臟如果受損,血中GOT與GPT濃度就會生高,有一項實驗,將患有肝病的老鼠投與青梅精,結果證實,老鼠體內的GOT與GPT濃度都獲得了有效的控制!
11.能預防結石:經過調查,一般尿道結石患者的飲食生活可以發現,人們通常吃太多肉類,吃太少蔬菜;當攝取大量動物性蛋白質時,血液會呈現酸性,負責體液酸鹼平衡的腎臟也會對此情況加以因應此時血液中的鹼性物質"鈣",就很容易排到尿液中,鈣質和尿液中的草酸結合之後,就會形成結石!尿道結石的病患除了伴有劇烈疼痛外,再發機率相當高,預防之到除了改善飲食形態外,多加活用青梅精是非常好的選擇!
12.飽受慢性頭痛的人有福了!請不要依賴有副作用的藥物(如阿斯匹靈),因為青梅精能消除大部份頭痛因子:(1)鎮痛(2)調節血液循環(3)降低壓力(4)分解疲勞物質,因此用天然的方式消除頭痛才是對身體最好的方法!
13.俗話說"皮膚是內臟的鏡子",梅子能促進體內健康,到達保持肌膚美麗的目的,這就是為什麼大部份喜歡吃梅子的女性都很美麗!
14.去除"自由基",有效抗老化!進入人體的氧氣有98%用來維持生命所需,剩下的2%會變成具有攻擊性的氧氣,會傷害細胞,使細胞老化,這樣壞氧的名稱就叫"自由基",一般來說人體會自動產生抗自由基的SOD(過氧化歧化?),可以分解自由基,抑制細胞老化。遺憾的是,人體製造SOD的能力隨年齡降低,年過50後,SOD製造能力只有20歲的一半,結果導致細胞開始逐漸老化。日本三重大學古市幸生教授在研究中證實濃度非常低的青梅精具有去除自由基的作用!這項驚人的研究結果再度呼應梅子與美麗之間的重大關連!
15.提高身體免疫力,創造一個對疾病有抵抗力的健康身體!青梅精可活化身體免疫機構中的巨噬細胞,讓身體有更強大的能力吞噬有害物質,搭起身體對抗病菌的強力防線,避免病菌蔓延而發病!
16.青梅精具有多元的防癌效果:(1)抑制致癌物質突變(正常細胞癌化)的效果:實驗是使用三種致癌物(其中包括黃麴毒素,地球上致癌性最強的物質),來調查青梅精能不能有效抑制這些物質的突變,結果證實效果驚人,抑制率達98.9%,最低也有77.9%(2)迫使癌細胞自殺:一般來說,當正常細胞受損,或是因某些問題而出現癌化現象時,DNA會發出"自殺"指令,如果這項機能運作正常,那麼初期的癌症就可能在不知不覺中痊癒,與DNA自殺指令有關的是"自殺酵素",這種酵素可以活化DNA,發出自殺指令;實驗是使用胃癌細胞進行的,從實驗的第三天起,細胞就開始變小,最後完全滅亡,這項實驗足以證實,青梅精能夠活化自殺酵素,逼迫癌細胞自殺!(3)經過青梅精對抗癌劑的毒性抑制效果實驗顯示,青梅精對於化療所導致的體重減輕,白血球減少等情況都有抑制效果,能減低抗癌劑的毒性,減輕化療的副作用。
由以上資料所示,青梅精對身體有極正向的幫助,是你我健康美味的好選擇! |
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