一本教你如何遠離黑心食物的健康養生書，一本讓歐陽英老師讚譽有加的好書，讓您打造屬於自己一個安心、健康的飲食環境。
教你如何安心飲食，看過來！
打開電視、翻開報紙，黑心食物的新聞不斷，病死豬肉、受污染的水產品、含過量、不當添加物的黑心食品，以及遭受污染的各類衛生餐具。情勢之危急讓人不禁覺得怎麼吃都有危險。其實想要吃得安心健康並不難！由三采文化所出版的「小心！黑心食物」一書中，教導消費者如何在外食、傳統市場以及超級市場中，選擇健康、安全的食品。
守護健康，用心辨識黑心食物
許多媽媽們喜歡去傳統市場享受尋寶、殺價的樂趣，但傳統市場裡卻有著相當多的黑心陷阱，讓人不得不為媽媽們在選購時捏把冷汗。提醒媽媽們，傳統市場中，幾乎佈滿了不當商品，選購食材時，千萬要認清黑心商人的各種手法，以下列出各種不當手法，提供讀者參考：
|
食材種類
|
黑心商人的不當手法
|
守護健康怎麼做
|
|
主食區
|
1.不當的食品添加物
2.將過期食品，以散裝方式販售
|
1.用心辨識各種食材的優缺點。
2.選擇較有品牌形象的商品。
3.應選購經過精密包裝的食品。
|
|
生鮮食品
|
1.將觀賞魚的用藥用於食用魚類
2.為求保鮮，不惜使用有害人體的不當藥劑
3.使用過量的抗生素及荷爾蒙
4.魚丸等加工製品添加不當或非法的食品添加物
5.牡蠣因累積了過量的銅、鋅而變綠
|
1.徹底將魚腮及內臟部位清除乾淨
2.於設有冷藏設備的賣場中購買生鮮食品
3.選擇有信譽的賣場或經過政府合格認證的肉品
4.多觀察食材顏色
|
|
乾燥食品
|
1.為求美觀，而使用過量的漂白劑
2.食物中防腐劑含量超過標準
3.因保存不當，導致食品容易發霉
4.貯藏環境髒亂，甚至不合標準
|
1.選購時應挑選包裝完整的食品
2.多了解政府對市場上乾貨商品的檢驗情況
3.選擇設有低溫保存設備的賣場
4.選購時，多檢查一次食品是否已經腐壞過期
5.不到商譽不佳的賣場選購
6.選購有經過政府認證的產品
|
|
醃製產品
|
1.食品添加物超過法令標準
2.為求容易保存，添加過量防腐劑
3.漂白劑含量超出標準
4.為了增加食品風味，而增加了過量食品添加物
5.鈉含量過高
|
1.挑選包裝完整，無破損的食品
2.食品外包裝應有完整中文標示
3.選擇具有信譽的品牌產品或是經過政府認證的合格商品
4.多了解政府對市售品的檢驗結果
|
|
蔬菜區
|
1.蔬菜上殘留過量農藥
2.化學藥劑的殘留
3.不肖商家將一般種植蔬菜假冒有機蔬菜
|
1.盡量選購當令食材
2.注意蔬菜外觀，避免買到泡水蔬菜
3.為求減少農藥殘留，可丟棄外層菜葉
4.可挑選略有蟲咬的蔬菜
|
|
水果區
|
1.農藥使用不當
2.為求美觀，加上人工果蠟
|
1.購買當令、當地盛產之水果
2.觀察水果成熟及新鮮與否
3.食用前，一定要洗淨，並且把外皮去掉，才能安心享用
|
|
素食區
|
1.為了延長保存期限，而添加有害藥劑
2.並非純素食
|
1.選擇有信譽的賣場、商家
2.選購有明確標示及包裝完整的素食品
3.選購前多觀察產品是否有異樣
|
購物停看聽，健康沒問題
現在有許多超級市場及大賣場，是許多媽媽們選購食材的另一去處。但是，這些現代化的賣場中，仍有許多黑心陷阱，媽媽們在挑選食材時仍不可輕忽，以下列出在超級市場裡常見的四種問題：
|
1.包裝上之保存、製造日期標示不清或沒有標示
2.為求食材的容易保存及美觀，添加了過多的防腐劑及漂白劑
3.生鮮類食品添加非法、有害人體的物質。如：孔雀石綠等
4.食品類添加了超過法令限制的食品添加物
|
在超級市場選購食材時，媽媽們應注意以下要點：
|
1.標示不清的食品不買
2.以包裝完整的食品為優先選擇
3.盡量購買當令盛產食材
4.盡量輪流購買各家廠商的產品，確保營養均衡
5.分散選購地點及品牌
6.到有信譽的賣場、超市購物
7.一定要記得索取購物收據、發票
8.選擇有經過政府認證，有合格標章的食品
9.透過包裝袋或瓶身，觀察食物的色澤、氣味
10.購買冷凍食品時，注意冷凍櫃溫度是否為適當溫度
|
認明合格標章，政府把關最放心
認清以下13種政府認證合格標章，讓您能夠安心選購，安心食用
更多精彩的內容，請詳閱樂活搶鮮報第十一期
