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書  名
小心!黑心食物
作  者
三采文化
出版社
三采文化
發表時間
2009/3/23
一本教你如何遠離黑心食物的健康養生書,一本讓歐陽英老師讚譽有加的好書,讓您打造屬於自己一個安心、健康的飲食環境。
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一本教你如何遠離黑心食物的健康養生書,一本讓歐陽英老師讚譽有加的好書,讓您打造屬於自己一個安心、健康的飲食環境。
 
教你如何安心飲食,看過來!
打開電視、翻開報紙,黑心食物的新聞不斷,病死豬肉、受污染的水產品、含過量、不當添加物的黑心食品,以及遭受污染的各類衛生餐具。情勢之危急讓人不禁覺得怎麼吃都有危險。其實想要吃得安心健康並不難!由三采文化所出版的「小心!黑心食物」一書中,教導消費者如何在外食、傳統市場以及超級市場中,選擇健康、安全的食品。
 
守護健康,用心辨識黑心食物
許多媽媽們喜歡去傳統市場享受尋寶、殺價的樂趣,但傳統市場裡卻有著相當多的黑心陷阱,讓人不得不為媽媽們在選購時捏把冷汗。提醒媽媽們,傳統市場中,幾乎佈滿了不當商品,選購食材時,千萬要認清黑心商人的各種手法,以下列出各種不當手法,提供讀者參考:
 
食材種類
黑心商人的不當手法
守護健康怎麼做
主食區
1.不當的食品添加物
2.將過期食品,以散裝方式販售
1.用心辨識各種食材的優缺點。
2.選擇較有品牌形象的商品。
3.應選購經過精密包裝的食品。
生鮮食品
1.將觀賞魚的用藥用於食用魚類
2.為求保鮮,不惜使用有害人體的不當藥劑
3.使用過量的抗生素及荷爾蒙
4.魚丸等加工製品添加不當或非法的食品添加物
5.牡蠣因累積了過量的銅、鋅而變綠
1.徹底將魚腮及內臟部位清除乾淨
2.於設有冷藏設備的賣場中購買生鮮食品
3.選擇有信譽的賣場或經過政府合格認證的肉品
4.多觀察食材顏色
乾燥食品
1.為求美觀,而使用過量的漂白劑
2.食物中防腐劑含量超過標準
3.因保存不當,導致食品容易發霉
4.貯藏環境髒亂,甚至不合標準
1.選購時應挑選包裝完整的食品
2.多了解政府對市場上乾貨商品的檢驗情況
3.選擇設有低溫保存設備的賣場
4.選購時,多檢查一次食品是否已經腐壞過期
5.不到商譽不佳的賣場選購
6.選購有經過政府認證的產品
醃製產品
1.食品添加物超過法令標準
2.為求容易保存,添加過量防腐劑
3.漂白劑含量超出標準
4.為了增加食品風味,而增加了過量食品添加物
5.鈉含量過高
1.挑選包裝完整,無破損的食品
2.食品外包裝應有完整中文標示
3.選擇具有信譽的品牌產品或是經過政府認證的合格商品
4.多了解政府對市售品的檢驗結果
蔬菜區
1.蔬菜上殘留過量農藥
2.化學藥劑的殘留
3.不肖商家將一般種植蔬菜假冒有機蔬菜
1.盡量選購當令食材
2.注意蔬菜外觀,避免買到泡水蔬菜
3.為求減少農藥殘留,可丟棄外層菜葉
4.可挑選略有蟲咬的蔬菜
水果區
1.農藥使用不當
2.為求美觀,加上人工果蠟
1.購買當令、當地盛產之水果
2.觀察水果成熟及新鮮與否
3.食用前,一定要洗淨,並且把外皮去掉,才能安心享用
素食區
1.為了延長保存期限,而添加有害藥劑
2.並非純素食
1.選擇有信譽的賣場、商家
2.選購有明確標示及包裝完整的素食品
3.選購前多觀察產品是否有異樣
 
購物停看聽,健康沒問題
    現在有許多超級市場及大賣場,是許多媽媽們選購食材的另一去處。但是,這些現代化的賣場中,仍有許多黑心陷阱,媽媽們在挑選食材時仍不可輕忽,以下列出在超級市場裡常見的四種問題:
 
1.包裝上之保存、製造日期標示不清或沒有標示
2.為求食材的容易保存及美觀,添加了過多的防腐劑及漂白劑
3.生鮮類食品添加非法、有害人體的物質。如:孔雀石綠等
4.食品類添加了超過法令限制的食品添加物
 
在超級市場選購食材時,媽媽們應注意以下要點:
1.標示不清的食品不買
2.以包裝完整的食品為優先選擇
3.盡量購買當令盛產食材
4.盡量輪流購買各家廠商的產品,確保營養均衡
5.分散選購地點及品牌
6.到有信譽的賣場、超市購物
7.一定要記得索取購物收據、發票
8.選擇有經過政府認證,有合格標章的食品
9.透過包裝袋或瓶身,觀察食物的色澤、氣味
10.購買冷凍食品時,注意冷凍櫃溫度是否為適當溫度
 
認明合格標章,政府把關最放心
 認清以下13種政府認證合格標章,讓您能夠安心選購,安心食用



 
更多精彩的內容,請詳閱樂活搶鮮報第十一期
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