告訴你──
如何在對的季節，吃對蔬菜？
如何針對家人不同的體質，選擇適宜的蔬菜？
如何了解各種蔬菜的食用禁忌，避免讓蔬菜變成身體的負擔？
如何正確料理蔬菜，讓身體可以吸收營養，而非扼殺營養？
如何避免農藥上菜，確保吃進身體的是營養，而非毒素？



蔬菜富含營養素與纖維質，能活化內臟機能，加速體內廢物代謝，淨化血液，建構堅強的免疫防禦網，提振人體奧妙的自癒潛能。想防病抗癌，養生排毒，何必捨近求遠，每天吃健康食品或吞維他命丸，只要多吃蔬菜，就能強身健體，杜絕疾病上身。


蔬菜好處這麼多，到底該如何利用蔬菜養生呢？本書收錄歐陽英近三十年來食療經驗的精華，並依照療效分類整理，讓你針對症狀，找到合適的蔬菜食譜，輕鬆擁有健康。


若要身體成為最好的醫生，首先一定要多吃鹼性食物，而最佳的鹼性食物，首推蔬菜了！


蔬菜種類多，各有其妙用，像是馬鈴薯汁能改善胃痛、海帶薑湯能中和胃酸、五汁飲能克服甲狀腺亢進、金針菜湯幫助憂鬱症、洋蔥紅葡萄酒讓人熟睡......只要吃對蔬菜，健康自然來。