作者序

能吃能排，天天開心！

　　家父今年101歲，家母89歲（2010年），都十分健康！因為他們是吃素的，而且水果吃很多；我經常買水果(每次都是買到雙手提不動的重量，並精心搭配各種不同的水果)孝敬爸媽。

　　爸媽就是多吃這些富含酵素與纖維的水果，才能一天當中排便許多次，只要腸子常常淨空，胃自然就會舒暢，近年來爸媽似乎愈來愈健朗，我們做子女的，真是看在眼裡，歡喜在心裡。

　　胃腸若不好，就會消化不良、臉色蒼白、精神萎靡、諸事不順；胃腸若長期出 狀況，體內就會累積諸多廢物與毒素，不僅會臉色暗沉、黑斑滋生，更會全身痘瘡到處長，不生病則已，一生病肯定就是大病！

　　保護胃腸的基本原則：

　　（1）三餐要吃全餐（必須包含：全穀類、蔬菜類、菇菌類、海藻類、大豆製品）。
　　（2）食材挑選採素多葷少或全素。
　　（3）飲食口味要清淡（少油、少鹽、少糖）。
　　（4）勿吃炸、煎、燻、烤食物，烹調多以蒸、煮為主。

　　如果碰到症狀發生時，還必須懂得因應，譬如：

　　（1）胃脹時，要喝鳳梨蘋果汁…等。
　　（2）胃酸逆流時，要喝海帶薑湯…等。
　　（3）胃痛時，要喝馬鈴薯蘋果汁…等。
　　（4）便秘時，要喝優格蘆薈木瓜泥…等。
　　（5）腹瀉時，要吃紫蘇梅小米粥…等。

　　都可以立竿見影，讓這些症狀減輕，甚至於完全消失。

　　掌握健康的第一關

　　胃腸是維持人體健康的第一關卡，若能常保胃腸的健康，就可以體力足、耐力 強、丹田有力、走路有風！不論在校讀書的學子或打拼事業的社會伙伴，都能無病無痛，全力以赴、成績斐然、馬到成功！

　　但若患有腸胃病，又沒有適當的調養，一直依靠藥物在控制，飲食上完全沒有 改善，每天都覺得胃在悶痛，遲早有一天就會得到胃癌。又如，長期排便有困難、經常便秘、不懂得在飲食配合正確食療（多吃粗纖維和根莖 類、多喝有助於通便的對症飲料），只是一味地吃瀉藥、軟便劑，這樣會造成胃腸機能失調，甚至提高大腸癌的發生機率！

　　這本書就是幫助大家，不但自己先健康，子女也要健康，更要懂得如何照顧父 母親，讓爸媽的胃腸也健康，才能減少病痛的折磨、頤養天年，只要老人家平安，我們做子女的就能夠在社會安心打拼了！衷心祝福府上大 小，都能胃腸顧好，能吃能排，天天開心！

歐陽英