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在近半甲子的臨床食療輔導中,歐陽英老師也透過著書立說,將「醫食同源」的理念,傳播給國內外千千萬萬追求健康的朋友。28年來,在台灣、星馬、中國大陸共出版28本書,這些食療文獻,是最佳養生工具書。
歐陽英生機飲食50問

著作:歐陽英

ISBN:957-621-933-7

出版社:天下遠見出版股份有限公司

價格:NT$380.00

簡介: 調整字體大小:
生機飲食傳道者歐陽英針對一般大眾對生機飲食的疑惑提出解答,並為上班族、青少年、兒童、老年人、懷孕中的婦女等規劃生機飲食,更針對不同慢性病提出飲食療養之道,以及四季最佳飲食方針。另外歐陽英為大眾特選30道具有改善體質、提高免疫力的優質養生佳餚,及170道簡單好做又營養的健康食譜,無論是用在日常生活中搭配三餐,或是實踐生機飲食生活,兼具保健及療養雙重好處。

==保健兼養病 @ 歐陽英序==
有病固然要找醫生治療,若在醫療過程中,能同時改善飲食,病體一定會加速復原。『生機飲食』就是一種無病保健、有病調養的天然飲食養生方法。
生機飲食是在近五年才在國內風行,其實早在民國七十年代,生機飲食的資訊已經進入台灣,只不過那時不稱為生機飲食,而是稱為『生食療法』。
筆者全家人當時已於台北市成立了國內第一家推廣生食療法的『康麗自然療法健康中心』,專門幫助癌症病人調養身體,雖然只有二十個床位,但卻做的很有成就感。病患絕處逢生後,那種歡天喜地的激情,鼓舞我們下定決心,要大力地將這飲食救人的福音向大眾傳播。於是我們開始著手研究理論,配合臨床的實例,先後共出版了七本書(註)
那麼,何謂『生食飲食』呢?這是由美國的安‧威格摩爾博士(Ann Wigmore)首創的。安博士生於1909年,視一位充滿愛心的傑出女性。他曾罹患嚴重的關節炎、偏頭痛與直腸癌,靠著生吃新鮮的天然食物,奇蹟似的得到痊癒。安博士在感恩之餘,在美國波士頓成立『自然生食健康中心』(Hippocrates Health Institute),收容來自世界各地的重症病患,特別是癌症病人。由於成效顯著,口碑遠播,於是許多國家的有心人士紛紛慕名而去,學習這套自然生食療法,然後陸續回到自己國家成立健康中心,幫助更多面臨絕症的病人。筆者的二妹歐陽晶便是其中一位,他遠赴波士頓學習多年後,不僅著作專書介紹生食療法,更在『康麗自然療法健康中心』實際臨床幫助癌症病人恢復健康。
為何『生食療法』於民國七十年已傳入台灣,卻再近五年才開始被國人肯定,而廣泛地流行呢?而且名稱也改成了『生機飲食』?
因為當初的『生食療法』,幾乎是百分之百的生食,這種完全不同於國人飲食習慣的生食,也只有那些深受病痛折磨的重症病人才願意接受。這些分秒都在疼痛,生不如死的病人,一心只求早日解脫病痛的煎熬,這些食物的可口與否,已經是不在乎了,幾乎是將三餐飲食當做救命的藥,即使是皺著眉頭,含著眼淚,也會勉強吃下。每憶起病患表現出來的那種強烈的求生慾望,我都會熱淚盈眶,不知是為他們高興,還是為他們難過?
由於癌症病人靠著自然飲食逐漸恢復健康的病例越來越多,於是引起媒體的重視,報紙與電視相繼報導;再加上雷久南博士與姜淑惠醫生,還有其他專家學者的演講;甚至癌症病患的親自上台見證,於是乎推波助瀾,由病患的家屬開始認同,然後不斷地影響到週遭的親友,再擴及到社會大眾。
生機飲食店順應社會潮流,就好像雨後春筍般地一家接著一家開,『預防勝於治療』的觀念,使得大家在聞癌色變之餘開始用心選擇食物。到底東方人還是比較習慣熟食,所以原本的『生食療法』經過不斷地實驗與嘗試,終於變成生熟參半的飲食療法。健康的人將之當作保建,生食比例較低,只不過偶而吃些苜宿芽、泡菜、果菜汁之類;而病人卻把它當作救命的藥方,生食比例較高,熟食比較少,幾乎接近原來的『生食療法』。這種融合部分熟食的生食療法,便是現在大家所常聽到的『生機飲食』了。
自從民國七十年以來,筆者即不間斷地輔導癌症與各種慢性病的飲食調養,並代為設計三餐食譜。近年來也在各大報寫生機飲食專欄以及在電視第四台親自教導生機飲食烹調方法,迄今已累積二十年的食療經驗。之後又受邀在『天下文化書坊網站』發表生機飲食文章,與網友共同探索飲食養生的堂奧,這些文章係針對一般大眾對生機飲食的疑惑,提出完整而深入的解答,希望能破除人們對生機飲食的誤解,並提出具體易行的飲食養生方法,讓大家懂得用最經濟的方法、最簡便的食譜,得到最有效的調養效果。
今以『生機飲食50問』為主題,並特選30道養生佳餚,並賦予精美食譜圖片及特別的對症調養說明,和設計出170道簡單易做又營養的食譜,期待對大家的健康有幫助。
唯每個人的體質不同,健康狀況各異,食材亦各有屬性,請先參考第14~17頁,了解自己的身體,才能找到您的最佳食譜。

註:
(1)《芽菜與豆》,歐陽禹編著,青春出版社發行。
(2)《小麥草與苜蓿芽》,歐陽光編著,青春出版社發行。
(3)《回歸自然生食》,歐陽晶編著,皇冠出版公司發行。
(4)《芽菜》、《小麥草》,由歐陽瓊審校,鴻泰公司發行。
(5)《生機食療實務大全》耀昇文化發行;《生機飲食對症調養》時報出版發行,筆者歐陽英編著。
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「有病求醫診治時,若能探求病因,同時改善錯誤的生活作息與飲食內容,病才會好得更快!」