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 歐陽英生機食材 |
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免疫力提昇指數
★★
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菠菜
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 菠菜中含有草酸，很容易與其他食物中的鈣質結合，形成草酸鈣而沉澱，導致泌尿系統的結石。
- 同時草酸與體內的鋅結合，不易被人體消化吸放，導致人體缺鈣與鋅，
- 小兒的生長發育期或外傷癒合前，軟骨病患，或腎炎因低鈣抽搐患者不宜大量吃菠菜。
- 每餐不宜多食，過量導致腹瀉，體質虛弱便溏者更宜少食。
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菠菜營養成份
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單位：每百公克含量
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熱量
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(kcal)
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22
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水分
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(g)
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93
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粗蛋白
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(g)
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2.1
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粗脂肪
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(g)
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0.5
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碳水化合物
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(g)
|
3
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粗纖維
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(g)
|
0.8
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膳食纖維
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(g)
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2.4
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灰分
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(g)
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1.4
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膽固醇
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(mg)
|
-
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維生素
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維生素A效力
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(RE)
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638.3
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維生素E效力
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(α-TE)
|
-
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維生素B1
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(mg)
|
0.05
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維生素B2
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(mg)
|
0.08
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菸鹼素
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(mg)
|
0.5
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維生素B6
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(mg)
|
0.01
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維生素B12
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(ug)
|
-
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維生素C
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(mg)
|
9
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礦物質
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鈉
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(mg)
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54
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鉀
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(mg)
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460
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鈣
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(mg)
|
77
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鎂
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(mg)
|
58
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磷
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(mg)
|
45
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鐵
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(mg)
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2.1
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鋅
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(mg)
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0.6
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註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
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 相關食譜
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