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 歐陽英生機食材 |
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豌豆苗
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 脾胃虛寒者不宜多吃。
- 豌豆苗的營養價值相當高，與其他蔬果搭配成一盤生菜沙拉或作成果菜汁，最為理想，營養完全不流失。
- 豌豆苗含較多粗纖維，消化功能不佳或嚴重脹氣者，不宜食用過量。
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豌豆苗營養成分
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單位：每百公克含量
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熱量(kcal)
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31
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水分(g)
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90.6
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粗纖維(g)
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0.6
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膳食纖維(g)
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1.7
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蛋白質(g)
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3.1
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醣類(g)
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5.4
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脂肪(g)
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0.5
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礦物質
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鈉( mg)
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34
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鉀( mg)
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190
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鈣( mg)
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147
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鎂( mg)
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22
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磷( mg)
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42
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鐵( mg)
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0.8
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鋅( mg)
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0.3
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維生素
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183.6
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－
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B1( mg)
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0.03
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B2( mg)
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0.2
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菸鹼素 ( mg )
|
0.31
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B6( mg)
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0.05
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B12( ug)
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－
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註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
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 相關食譜
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