薑(生姜) - 蔬菜-莖菜類 - 歐陽英樂活生機網
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蔬菜-莖菜類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★
薑(生姜)
食材屬性: 味辛性微溫
歐陽老師的叮嚀:
  1.  禁食腐爛的生薑,因其含有很強的毒性,會誘發肝癌與食道癌。
  2.  熱性病症:如眼睛乾澀、易長青春痘、肝病、痔瘡、便秘、胃潰瘍、咽喉腫痛者皆不宜吃薑。
  3. 生薑治療風寒感冒,只適合在剛受風寒時,如果已出現喉嚨痛、咳痰等現象,便不宜食用,否則會出現反效果,使病症加重。
  4. 老薑味道過於辛辣,孕婦忌食。
 營養成分 
薑(生姜)營養成分
單位:每百公克含量
熱量(kcal)
20
水分(g)
94.3
粗纖維(g)
0.7
膳食纖維(g)
2
蛋白質(g)
0.7
醣類(g)
4.2
脂肪(g)
0.2
礦物質
鈉( mg)
14
鉀( mg)
280
鈣( mg)
17
鎂( mg)
18
磷( mg)
24
鐵( mg)
0.4
鋅( mg)
0.2
維生素
A 效力 (RE)
E 效力 (α-TE)
B1( mg)
B2( mg)
0.01
菸鹼素 ( mg )
0.3
B6( mg)
0.01
B12( ug)
C( mg)
3
註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署
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