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蔬菜-菇菌類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★★★
蘑菇
食材屬性: 味甘性涼
歐陽老師的叮嚀:
  1. 採集野菇時很容易錯把毒菇當成食菇,若非專家,切不可輕易摘食野菇,以免中毒。
  2. 蘑菇性涼寒,脾胃虛寒者不宜多吃。
  3. 腎炎、尿素症、高血鉀症或周期性麻痺等患者忌食。
 營養成分 

蘑菇營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

27 

水分(g)

91 

蛋白質(g)

3.5 

脂肪(g)

0.4 

醣類(g)

3.8 

膳食纖維(g)

0.7 

灰分(g)

0.9 

礦物質

( mg)

57 

( mg)

350 

( mg)



( mg)

11 

( mg)

93 

( mg)



( mg)

0.6 

維生素

A (RE)



E(α-TE)



B1( mg)

0.02 

B2( mg)

0.3 

菸鹼素( mg )

- 

B6( mg)

0.02 

B12( ug)



C( mg)

0.1 

註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

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