白蘿蔔(萊菔、菜頭) - 蔬菜-根菜類 - 歐陽英樂活生機網
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蔬菜-根菜類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★★★
白蘿蔔(萊菔、菜頭)
食材屬性: 味甘辛性涼
歐陽老師的叮嚀:
  1. 脾胃虛寒、手腳冰冷者不宜多吃。
  2. 勿與人參、生地、熟地、何首烏共同進食,以免影響藥效。
  3. 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、習慣性流產、子宮脫垂等患者不宜食用。
  4. 不可與桔子混吃,食後易罹患甲狀腺腫。
  5. 白蘿蔔每個部位的口感都不一樣,適合的料理也不同,上部(靠近葉子的部分),因為辛辣味較低且硬,適合磨成泥或做沙拉;中間部分較甜,適合燉煮;尖端較辣且纖維又多,適合做醬菜。
 營養成分 
白蘿蔔營養成分
單位:每百公克含量
熱量(kcal)
21
水分(g)
94
粗纖維(g)
0.6
膳食纖維(g)
1.3
蛋白質(g)
0.8
醣類(g)
4.5
脂肪(g)
0.2
礦物質
鈉( mg)
23
鉀( mg)
200
鈣( mg)
27
鎂( mg)
10
磷( mg)
13
鐵( mg)
0.2
鋅( mg)
0.2
維生素
A 效力 (RE)
E 效力 (α-TE)
B1( mg)
0.01
B2( mg)
0.02
菸鹼素 ( mg )
0.2
B6( mg)
0.03
B12( ug)
C( mg)
18
註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署
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