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 歐陽英生機食材 |
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免疫力提昇指數
★★★★★
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白蘿蔔(萊菔、菜頭)
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 脾胃虛寒、手腳冰冷者不宜多吃。
- 勿與人參、生地、熟地、何首烏共同進食，以免影響藥效。
- 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、習慣性流產、子宮脫垂等患者不宜食用。
- 不可與桔子混吃，食後易罹患甲狀腺腫。
- 白蘿蔔每個部位的口感都不一樣，適合的料理也不同，上部(靠近葉子的部分)，因為辛辣味較低且硬，適合磨成泥或做沙拉；中間部分較甜，適合燉煮；尖端較辣且纖維又多，適合做醬菜。
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白蘿蔔營養成分
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單位：每百公克含量
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熱量(kcal)
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21
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水分(g)
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94
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粗纖維(g)
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0.6
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膳食纖維(g)
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1.3
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蛋白質(g)
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0.8
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醣類(g)
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4.5
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脂肪(g)
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0.2
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礦物質
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鈉( mg)
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23
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鉀( mg)
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200
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鈣( mg)
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27
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鎂( mg)
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10
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磷( mg)
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13
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鐵( mg)
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0.2
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鋅( mg)
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0.2
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維生素
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－
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－
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B1( mg)
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0.01
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B2( mg)
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0.02
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菸鹼素 ( mg )
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0.2
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B6( mg)
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0.03
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B12( ug)
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－
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C( mg)
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18
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註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
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 相關食譜
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