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 歐陽英生機食材 |
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免疫力提昇指數
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茭白筍(水筍、菰菜)
| 歐陽老師的叮嚀： |
- 體質寒涼、貧血頭暈、遺精腹瀉或婦女經期前後均不宜多吃。
- 不宜與豆腐同食，會產生結石。
- 含較多難溶性草酸鈣，故腎臟病、痛風、膽結石、腎結石擊各種泌尿系統結石患者，均不宜多食。
- 茭白筍除了入菜外，茭白筍泥外敷還可以改善酒糟鼻。將茭白筍去殼洗淨，搗成泥狀，每晚睡前外敷，以無菌紗布覆蓋，再用膠帶固定，隔日清晨再洗掉。只要持續1個月，同時避免煎、炸、燻、烤、烘培的食物，便可見顯著改善。
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茭白筍營養成分
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單位：每百公克含量
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熱量(kcal)
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22
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水分(g)
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93.5
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粗纖維(g)
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0.6
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膳食纖維(g)
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2.1
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蛋白質(g)
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1.5
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醣類(g)
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4.3
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脂肪(g)
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0.2
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礦物質
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鈉( mg)
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10
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鉀( mg)
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180
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鈣( mg)
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4
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鎂( mg)
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9
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磷( mg)
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43
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鐵( mg)
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0.3
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鋅( mg)
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0.3
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維生素
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0.7
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－
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B1( mg)
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0.09
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B2( mg)
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0.03
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菸鹼素 ( mg )
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0.59
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B6( mg)
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－
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B12( ug)
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－
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C( mg)
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6.5
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註：「－」表示未偵測 資料來源：行政院衛生署
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 相關食譜
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