茭白筍(水筍、菰菜) - 蔬菜-莖菜類 - 歐陽英樂活生機網
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免疫力提昇指數
茭白筍(水筍、菰菜)
食材屬性: 味甘性寒
歐陽老師的叮嚀:
  1. 體質寒涼、貧血頭暈、遺精腹瀉或婦女經期前後均不宜多吃。
  2. 不宜與豆腐同食,會產生結石。
  3. 含較多難溶性草酸鈣,故腎臟病、痛風、膽結石、腎結石擊各種泌尿系統結石患者,均不宜多食。
  4. 茭白筍除了入菜外,茭白筍泥外敷還可以改善酒糟鼻。將茭白筍去殼洗淨,搗成泥狀,每晚睡前外敷,以無菌紗布覆蓋,再用膠帶固定,隔日清晨再洗掉。只要持續1個月,同時避免煎、炸、燻、烤、烘培的食物,便可見顯著改善。
 營養成分 
茭白筍營養成分
單位:每百公克含量
熱量(kcal)
22
水分(g)
93.5
粗纖維(g)
0.6
膳食纖維(g)
2.1
蛋白質(g)
1.5
醣類(g)
4.3
脂肪(g)
0.2
礦物質
鈉( mg)
10
鉀( mg)
180
鈣( mg)
4
鎂( mg)
9
磷( mg)
43
鐵( mg)
0.3
鋅( mg)
0.3
維生素
A 效力 (RE)
0.7
E 效力 (α-TE)
B1( mg)
0.09
B2( mg)
0.03
菸鹼素 ( mg )
0.59
B6( mg)
B12( ug)
C( mg)
6.5
註:「-」表示未偵測   資料來源:行政院衛生署
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