杏仁 - 堅果種子類 - 歐陽英樂活生機網
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堅果種子類
歐陽英生機食材

免疫力提昇指數
★★★
杏仁
食材屬性: 味甘性平
歐陽老師的叮嚀:
  1. 含鉀與磷高,故腎臟病患者不宜食用。
  2. 杏仁有兩種,一種是「藥用苦杏仁」呈心型略扁,左右不對稱,種皮紅棕色或暗棕色,味苦;一種是「食用甜杏仁」型較大,左右對稱,種皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦。
  3. 杏仁含有苦杏仁,苦杏仁一般用於中醫止咳,每次服用不宜超過9公克。
 營養成分 

杏仁營養成分

單位:每百公克含量

熱量(kcal)

639 

水分(g)

1.3 

蛋白質(g)

24.4 

脂肪(g)

52.3 

醣類(g)

19.2 

膳食纖維(g)

35.5 

灰分(g)



礦物質

( mg)

135 

( mg)

610 

( mg)

133 

( mg)

250 

( mg)

538 

( mg)

4.9 

( mg)

4.3 

維生素

A (RE)



E(α-TE)

- 

B1( mg)

0.08 

B2( mg)

0.4 

菸鹼素( mg )

1.75 

B6( mg)

- 

B12( ug)



C( mg)

0.1 

註:「-」表示未偵測,資料來源:行政院衛生署

 

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