小麥營養成分

單位：每百公克含量

熱量(kcal)

361 

水分(g)

13 

蛋白質(g)

14.3 

脂肪(g)

2.8 

醣類(g)

68.4 

膳食纖維(g)

11.3 

灰分(g)

1.5 

礦物質

鈉( mg)

2 

鉀( mg)

335 

鈣( mg)

29 

鎂( mg)

138 

磷( mg)

160 

鐵( mg)

2.8 

鋅( mg)

2.6 

維生素

A (RE)

0 

E(α-TE)

1.18 

B1( mg)

0.4 

B2( mg)

0.1 

菸鹼素( mg )

5 

B6( mg)

0.31 

B12( ug)

0 

C( mg)

0.4 

註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署