黃豆營養成分

單位：每百公克含量

熱量(kcal)

384 

水分(g)

12 

蛋白質(g)

35.9 

脂肪(g)

15.1 

醣類(g)

32.7 

膳食纖維(g)

15.8 

灰分(g)

4.4 

礦物質

鈉( mg)

2 

鉀( mg)

1763 

鈣( mg)

217 

鎂( mg)

219 

磷( mg)

494 

鐵( mg)

5.7 

鋅( mg)

2 

維生素

A (RE)

0 

E(α-TE)

2.34 

B1( mg)

0.71 

B2( mg)

0.17 

菸鹼素( mg )

1.02 

B6( mg)

0.72 

B12( ug)

0 

C( mg)

0 

註：「－」表示未偵測，資料來源：行政院衛生署