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瞭解【粗蛋白(蛋白質)】，選擇 速配食物 ，製作更具療效的 湯、汁、飲

效用：	＊熱與能量的來源＊生長與發育所必需＊維持體內的酸鹼平衡＊形成激素、酵素與抗生素
缺乏症：	＊疲勞＊食慾低落＊嘔吐＊水腫＊發育不良＊下痢

粗蛋白(蛋白質)在所有食物中的 綜合排行榜

排名	名稱	含量
1	酵母粉	46.3
2	黃豆	35.9
3	黑豆	34.6
4	蠶豆	31.8
5	花生	31.3
6	小麥胚牙	29.8
7	南瓜子	28.3
8	紫菜	27.1
9	葵瓜子	26.8
10	花粉	24.7

排名	名稱	含量
11	杏仁	24.4
12	開心果	23.5
13	綠豆	23.4
14	紅豆	22.4
15	米豆	20.8
16	腰果	19.9
17	花豆	19.0
18	白芝麻	18.9
19	黑芝麻	18.1
20	松子	16.5

排名	名稱	含量
21	核桃粒	15.3
22	小麥	14.3
23	大薏仁	14.0
24	毛豆	14.0
25	蜂王漿	13.9
26	全麥麵粉	13.0
27	高梁	12.5
28	枸杞	12.4
29	豌豆	12.1
30	花豆	11.7

粗蛋白(蛋白質)含量在蔬菜類中的排行榜

排名	名稱	含量
1	黃豆芽	7.1
2	青花菜	4.3
3	香樁	4.3
4	苜蓿芽	3.7
5	甘薯葉	3.3
6	綠豆芽	3.1
7	皇冠菜	3.1
8	九層塔	3.0
9	龍鬚菜	3.0
10	花瓜	2.9

排名	名稱	含量
11	山芋	2.8
12	山芹菜	2.8
13	角菜	2.7
14	牛蒡	2.5
15	芫荽	2.5
16	芥藍	2.4
17	南瓜	2.4
18	蘆筍	2.3
19	莧菜	2.2
20	辣椒	2.2

粗蛋白(蛋白質)含量在水果類中的排行榜

排名	名稱	含量
1	龍眼乾	4.8
2	紅棗	3.2
3	榴槤	2.8
4	黑棗	2.7
5	百香果	2.2
6	釋迦	2.2
7	龍眼	1.3
8	香蕉	1.3
9	桃子	1.2
10	紅毛丹	1.2

排名	名稱	含量
11	奇異果	1.2
12	櫻桃	0.9
13	草莓	1.1
14	荔枝	1.0
15	金棗	0.9
16	櫻桃	0.9
17	鳳梨	0.9
18	柳丁	0.8
19	香吉士	0.8
20	檸檬	0.8

粗蛋白(蛋白質)含量在五穀雜糧中的排行榜

排名	名稱	含量
1	黃豆	35.9
2	黑豆	34.6
3	蠶豆	31.8
4	花生	31.3
5	南瓜子	28.3
6	葵瓜子	26.8
7	杏仁	24.4
8	開心果	23.5
9	綠豆	23.4
10	紅豆	22.4

排名	名稱	含量
11	米豆	20.8
12	腰果	19.9
13	花豆	19.0
14	白芝麻	18.9
15	黑芝麻	18.1
16	松子	16.5
17	核桃	15.3
18	小麥	14.3
19	大薏仁	14.0
20	毛豆	14.0

粗蛋白(蛋白質)含量在海藻、菇類及其他食物的排行榜

排名	名稱	含量
1	小麥胚芽	29.8
2	紫菜	27.1
3	髮菜	19.9
4	乾海帶	9.8
5	草菇	3.8
6	黑甜菜	3.8
7	洋菇	3.5
8	香菇	3.4
9	柳松菇	3.3
10	魚腥草	3.2

排名	名稱	含量
11	薄荷	3.1
12	優酪乳	2.8
13	昭和草	2.2
14	洋菜	0.3
15	蠔菇	2.2
16	鮑魚菇	2.0
17	木耳	0.9
18	黑糖	0.6
19	洋菜	0.3
20	蜂蜜	0.1

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