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詳細介紹各種營養素的功效，依據行政院衛生署的版本，作出含量多寡的精準的排行榜，提供參考。

瞭解【維生素A】，選擇 速配食物 ，製作更具療效的 湯、汁、飲

效用：	＊防止夜盲症和視力減退＊有助於去除老人斑＊維持皮膚、頭髮、牙齒的健康＊加強免疫力＊促進成長、強壯骨骼
缺乏症：	＊乾眼症＊食慾不振＊濕疹＊夜盲症＊喪失嗅覺

維生素A在所有食物中的 綜合排行榜

排名	名稱	含量
1	胡蘿蔔	9980.0
2	川七	3340.8
3	薄荷	2266.7
4	紅鳳菜	1919.2
5	昭和草	1905.0
6	甘薯	1520.0
7	甘薯葉	1269.2
8	九層塔	1264.2
9	香樁	1222.5
10	芫荽	1033.3

排名	名稱	含量
11	南瓜	874.2
12	麥片	839.0
13	角菜	810.0
14	黑甜菜	792.5
15	芥藍	717.5
16	皇冠菜	703.3
17	豆瓣菜	688.3
18	山芹菜	663.7
19	菠菜	638.3
20	白鳳菜	573.3

排名	名稱	含量
21	花粉	563.2
22	茼蒿	503.3
23	韭菜花	500.0
24	金針菜	495.0
25	魚腥草	459.8
26	馬齒莧	426.7
27	韭菜	387.5
28	龍鬚菜	384.2
29	空心菜	378.3
30	油菜	370.0

維生素A含量在蔬菜類中的排行榜

排名	名稱	含量
1	胡蘿蔔	9980.0
2	川七	3340.8
3	紅鳳菜	1919.2
4	甘薯葉	1269.2
5	九層塔	1264.2
6	香椿	1222.5
7	芫荽	1033.3
8	南瓜	874.2
9	角瓜	810.0
10	芥籃	717.5

排名	名稱	含量
11	皇冠菜	703.3
12	豆瓣菜	688.3
13	山芹菜	663.7
14	菠菜	638.3
15	白鳳菜	573.3
16	茼蒿	503.3
17	韭菜花	500.0
18	金針菜	495.0
19	韭菜	387.5
20	龍鬚菜	384.2

維生素A含量在水果類中的排行榜

排名	名稱	含量
1	愛文芒果	355.0
2	百香果	161.7
3	枇杷	131.7
4	西瓜	126.7
5	哈蜜瓜	118.3
6	金棗	100.6
7	水蜜桃	73.3
8	柑橘	66.7
9	酪梨	64.2
10	柿子	52.8

排名	名稱	含量
11	葡萄柚	46.7
12	芭樂	15.5
13	李子	33.3
14	香瓜	20.0
15	奇異果	16.7
16	芭樂	15.5
17	山竹	11.7
18	桃子	6.7
19	西洋梨	5.3
20	鳳梨	5.1

維生素A含量在五穀雜糧中的排行榜

排名	名稱	含量
1	甘薯	1520
2	麥片	839.0
3	黑豆	3410.4
4	甜豌豆	93.3
5	豌豆莢	39.2
6	菜豆	38.3
7	開心果	19.5
8	毛豆	17.5
9	綠豆	9.5
10	皇帝豆	7.3

排名	名稱	含量
11	芋頭	6.7
12	核桃	5.6
13	栗子	4.3
14	南瓜子	2.6
15	玉米	2.4
16	松子	1.4
17	蠶豆	1.3
18	無花果	1.1
19	花豆	1.1
20	豆腐皮	0.7

維生素A含量在海藻、菇類及其他食物的排行榜

排名	名稱	含量
1	薄荷	2266.7
2	昭和草	1905
3	全脂奶粉	988.0
4	黑甜菜	792.5
5	低脂奶粉	777.0
6	花粉	563.2
7	羊奶粉	556
8	魚腥草	459.8
9	藤三七	429.2
10	馬齒莧	426.7

排名	名稱	含量
11	植物性奶油	135.4
12	紫菜	42.3
13	海帶	37.5
14	養樂多	2.0
15	橄欖油	8.8
16	小麥胚芽	5.8
17	花生油	4.7
18	優酪乳	4.0
19	養樂多	2.0
20	苦茶油	0.4

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