「水腫」指的是體內液體過多，聚積過多在細胞間隙。造成體內水分積聚的原因主要與鈉、鉀離子不平衡有關，並非與水分的攝取多寡有關。水腫的人一定要早期接受進一步的檢查，才能瞭解真正水腫的原因。
引起水腫的原因
| 1.疾病，如心肺衰竭、腎病症後群、糖尿病、肝硬化、紅斑性狼瘡等。 |
| 2. 迴圈不好：長期站立或坐著工作、精神壓力引發的荷爾蒙失調。 |
| 3. 飲食：吃太鹹、重口味、添加辛辣調味料、炸煎燻烤食物等。 |
| 4. 服用特殊藥物：類固醇、止痛藥、避孕藥等。 |
水腫又分為局部性水腫（偏向②③④原因造成）及全身性水腫（偏向①原因造成）兩種，如果發現臉部有浮腫現象、鞋子穿到下午就明顯變小變緊、全身有脹滿笨重的感覺、體重增加、用手指壓小腿皮膚凹陷不易彈起時，就表示身體已經開始出現電解質不平衡了。
水腫的分類
| 導因 |
說明 |
| 慢性疾病 |
包括心臟衰竭、肝硬化、腎病、甲狀腺疾病患者等，因為白蛋白不足，引發全身性水腫。 |
| 肺部高血壓 |
不易診斷出來，一般年齡在45歲以上，有肥短的下巴、容易打瞌睡、睡覺時常打鼾等，屬於好發族群。 |
| 生理期水腫 |
因荷爾蒙影響，使得女性在生理期前出現水腫，生理期過後即可改善。 |
| 藥物 |
某些藥物引起的副作用，如降血壓藥（尤其是鈣離子阻斷劑）、消炎止痛藥、避孕藥等。 另外，減肥藥常含利尿劑，停用時會出現反彈性水腫，使體重增加。 |
| 靜脈機能不全 |
久坐久站，造成血液回流發生問題，引發水腫，常起因於靜脈曲張或慢性皮膚炎。 |
| 不明原因水腫 |
又稱「體質性」、「週期性」、「姿勢性」水腫。女性最常見的水腫原因，特點是一到下午或晚上便出現下肢、臉上、手上浮腫，且上下午體重可差一公斤以上。此類型身體檢查及檢驗都正常，所以不知其原因，可能與飲食習慣有關。 |
| 靜脈栓塞 |
常見於癌症患者、無法自行活動者或凝血功能異常者。 |
| 淋巴水腫 |
淋巴迴圈不良，使得淋巴液堆積導致，一般是不會痛的。常見於腹部或骨盆腔腫瘤患者，尤其好發在手術或電療（放射治療）之後。 |
| 脂肪水腫 |
常見於肥胖者，並非真的「水」腫，而是脂肪過量分佈在下肢，看起來有點腫。 |
改善水腫的對策
對於疾病引起的水腫，一定要針對疾病的治療才是治本之道；而非疾病引起的水腫，通常改變長期不動的工作姿勢、坐姿與習慣，偶爾抬抬腿、多走動、跑跑步、多運動等，調整飲食習慣，少吃調味過多的食物或醃製物，穿上彈性襪，睡前將腿抬高，就能有效改善水腫狀況。
生活上的預防與居家護理：
| 1.不要穿過緊的衣物，特別是會造成腹壓增加的衣物。 |
| 2.生活規律，不要過度勞累，以免造成身體新陳代謝與血液迴圈變差。 |
| 3.避免長時間穿著高跟鞋，或穿太緊的鞋子。 |
| 4.不要久坐或久站，因為長時間固定不動的姿勢，都容易造成下半身血液回流受阻，引起下肢的浮腫。 |
| 5.避免重口味的飲食，泛指所有的醬料、醃製物或含鈉量高的飲料。 |
| 6.每天洗完澡後，可藉由按摩或抬腳促進下肢血液回流。 |
改善水腫的食物
| 效用 |
對症食物 |
| 利尿除濕功效食物 |
冬瓜、葫蘆瓜、大黃瓜、蓮藕、薏仁、綠豆、紅豆、西瓜、魚腥草…等。 |
| 保肝食物 |
三寶粉（大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母）、酵素、藍藻及發酵奶（優酪乳）。 |
| 改善血液迴圈 |
高鐵（紫菜、葡萄、櫻桃…等）、維生素Ｂ群（啤酒酵母、芹菜、地瓜、番茄…等）、葉酸（菠菜、地瓜葉、花椰菜…等）。 |
| 改善靜脈栓塞 |
補充酵素、維生素Ｅ（小麥胚芽、堅果類等），促進血液迴圈。 |
| 身體機能退化 |
新鮮果菜汁、酵素、三寶粉、蜂王漿及山藥，可以活化機能。 |
| 改善甲狀腺低下 |
新鮮芽菜、有機蔬菜、水果、三寶粉、海帶芽（乾品），可提振甲狀腺機能，改善浮腫 |
| 改善心臟病 |
高鉀（海帶、香蕉、葡萄柚…等）、高磷（牛蒡、苜蓿芽、龍眼乾…等）的食物 |
| 建議食譜 |
魚腥草玉米鬚湯、淡竹葉葫瓜玉米鬚湯、紅豆茅根飲、西瓜原汁、蓮藕玉米鬚湯、薏仁綠豆湯 |
特效食譜：蓮藕玉米鬚湯
蓮藕含有豐富的鐵質及其它營養，可以補血、活血化瘀，是很不錯的養生食材。而玉米鬚是很普遍的食材，具有降血壓、利尿消腫、治水腫性腳氣的作用，紅棗有補元益氣效果，這些食材對於消腫都有不錯的功用，推薦給有浮腫困擾的人。
1.功效：利尿、固腎、消水腫
2.材料：新鮮蓮藕600g、紅棗15粒、玉米須（幹品）5g
3.做法：①蓮藕洗淨連皮切片，玉米須洗淨裝入紗布袋。
②所有材料放入鍋內，加水3500cc合煮，滾後轉小火續煮45分鐘，濾渣即可當茶飲。
