歐陽英疾病營養：中風 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：中風

作者：歐陽英老師　點閱率：2585
發佈時間：2010/12/16 12:34:25
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病理認識：

中風是因腦血流突然阻塞，造成腦部的養分及氧氣缺乏，並導致腦細胞死亡。
最常見的中風稱為局部缺血性中風，通常是由於脂肪堆積（凝塊斑）阻塞腦部血管動脈，或因身體其他部位的血塊脫離後的小凝塊，隨血流移動至腦部，而使腦部血管動脈阻塞，使血流停止。
還有一種非常少見的中風，是因血管破裂而導致腦部出血，稱為出血性中風。

疾病營養：

飲食中膽固醇攝取過量時，容易堆積在血管壁上，使得血管變窄、彈性變差，血液流動受阻，因而造成心血管疾病的發生。不論是脂肪的含量、種類、膽固醇的攝取量等，都與中風的發生息息相關。

飲食原則：

1、減少油脂的攝取量、避免動物性油脂。膽固醇含量高的肉類食物，如：蛋、內臟、海鮮、魚卵　等也應盡量避免。
2、烹調方式應以煮、蒸、燙、燉代替炒、炸、烤。
3、少用調味料，尤其是含鈉的調味料。
4、多攝取纖維含量高的蔬菜、水果及全穀類食物。
5、適量攝取堅果類。
6、避免全脂奶製品。

生活習慣調整：

1、戒菸、避免暴露於二手菸的環境。
2、養成運動的習慣。
3、規律的生活坐息，早睡早起，避免熬夜勞累。
4、避免壓力並適當紓壓。
5、定期量測血壓。