病理認識：
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癌症的成因有70-90％與環境因素有關，食物的攝取與身體中每個細胞的營養、生長、病變皆有密切關係，特別是基因控制的失調，一般外來可使基因受損的物質不勝枚舉，如放射線、化學物質、細菌、病毒、食物、污染的空氣、水及工作環境，皆充滿了致癌的危險因子，經過10年、20年、30年漫長時間而演變為癌。 台灣隨著醫療水準提高，平均壽命相對延長，然而由於飲食及生活習慣的西化，近30年來顯示國人罹癌種類已自本土性的肝癌、鼻咽癌、胃癌、子宮頸癌，增加了在全球亦為高罹患率的肺癌、大腸癌、乳癌、攝護腺癌等。其實，許多研究證實，飲食與癌症是息息相關的，如攝取過多的脂肪，以及肥胖的女性，都很容易增加卵巢癌、子宮內膜癌及膀胱癌等罹患機率。 |
疾病營養：
| 攝取均衡的營養，是防治癌症最基本對策。癌細胞的營養消耗，要比正常細胞快，吃得好，能幫助維特體力，預防身體敗壞，重建正常組織。癌症因腫瘤的緣故，不管是否治療，多少會有食慾不振、身體疲倦、虛弱、體重減輕、心情憂鬱，而致營養失調。要預防患者體重減輕，以增強身體抵抗力，減少可能發生的副作用，使其感覺舒適，體力充沛，除了配合癌症治療，也要謹防營養匱乏。 |
飲食原則：
| 1.避免發霉、醃漬、燒烤的食物。 2.均衡飲食以攝取足量的各類營養素。 3.多攝取全穀類、堅果類，這些食物除了含有豐富的抗氧化成份外，亦含有豐富的纖維，有助於清除 體內的有毒物質。 4.降低油脂的攝取，油脂的來源應以天然的植物性油脂、堅果類為主。 5.避免加工類食品以減少色素、甜味劑、防腐劑等的攝入。 6.以有機、無污染的天然食材作為食物來源，增加十字花科類的高麗菜、花椰菜、包心菜、蘿蔔等，因 為十字花科植物含有(indoles) 吲哚類植化物，可有效減少癌症的發生機率；硫代配醣體可活化肝臟解 毒酵素，抑制自由基。 7.可多使用大蒜、洋蔥、蔥等作為烹調的食材，因為含硫化合物，能穩定自由基，幫助細胞修復，預防 血栓形成，減少癌細胞增生。 8.補充β-胡蘿蔔素含量高的胡蘿蔔、南瓜等。 9.增加菇菌類的攝取以提高多醣體、三帖類的補充，達到抗癌的功效，如靈芝、巴西磨菇等。 10.補充多酚類食物。 11.多攝取藻類食物，可預防因輻射治療所造成的傷害。 12.綠茶可做為日常飲料，但需根據腎功能，控制水分的攝入。 |
生活習慣調整：
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1.細嚼慢嚥、定食定量、不暴飲暴食。 2.戒菸、戒酒。 3.養成規律的生活習慣，避免熬夜、勞累，減少壓力、適當紓壓。 4.避免接觸環境中的致癌因子，如：農藥、化肥、重金屬、塑化類原料。 5.養成運動的習慣。 6.遠離化學染劑、油漆、印刷顏料、有機溶劑 |
