歐陽英疾病營養：尿酸高 - 歐陽英養生談

歐陽英疾病營養：尿酸高

作者：歐陽英老師　點閱率：2612
發佈時間：2011/01/10 17:21:56
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病理認識：

高尿酸血症是指血液中的尿酸濃度過高，男性超過7.0 mg/dl；女性超過6.0
mg/dl。
高尿酸血症的最主要原因是喝酒、肥胖、腎功能異常及使用利尿劑。
痛風是高尿酸血症的併發症之一，因為尿酸結晶沉積在關節內，造成急性關節炎，以足踝、足跟、膝、手腕、手指等部位的關節最常見。尿酸過高也會傷害血管內皮細胞，造成血管硬化及心血管疾病。臨床上常常發現，尿酸高者常合併有高血壓、糖尿病、動脈硬化、肥胖等現象，主要的原因就是胰島素阻抗，而胰島素阻抗正是代謝症候群的最主要元凶。

疾病營養：

尿酸高主要是因為普林代謝異常所造成的，正常情況下普林會經由肝臟代謝形成尿酸，再由腎臟將尿酸排出體外；但是當身體攝取過量蛋白質食物或身體組織蛋白異常分解時，會使得普林無法排出，血液裡的尿酸值增加，更嚴重會造成痛風、腎結石、腎臟病的發生。

飲食原則：

1、

避免普林含量高的食物，如

(1)	內臟：豬肝、豬腸、豬脾、牛肝、雞肝、雞腸、鴨肝等。
(2)	海產：白帶魚、皮刀魚、加臘魚、白鯧魚、吳郭魚、虱目魚、鰱魚、鯊魚、烏魚、海鰻、蠔、蚵、蛤蜊、草蝦、干貝、小魚干、扁魚干、小管。
(3)	蔬菜：紫菜、香菇、豆苗、黃豆芽、蘆筍。
(4)	其他：濃肉湯、火鍋湯、魯肉湯、牛肉汁、雞汁、酵母粉。

2、

增加水分的攝取可幫助尿酸排出，建議每日至少2000㏄。

3、

不喝肉湯，因普林易溶於水，肉湯中含量豐富。

4、

避免飲酒，酒精在體內代謝產生乳酸，乳酸的代謝過程會抑制尿酸的排出。

5、

避免油炸、油煎的食物，因為高油食物會阻礙尿酸排泄。

6、

可適量攝取豆腐，豆腐可改變血漿中蛋白質的濃度、增加尿酸清除率與排泄。

生活習慣調整：

1、養成多喝水的習慣。
2、避免過度激烈運動。
3、培養正常的生活作息。
4、維持適當體重、避免肥胖、減重不可太快速。