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歐陽英疾病營養:狹心症 作者:歐陽英老師 點閱率:6775
發佈時間:2011/01/11 18:17:00
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歐陽英疾病營養:狹心症
病理認識:

狹心症是因為心肌氧氣的需要量與供給量不平衡,而導致的心肌缺氧症狀;主要原因是由於膽固醇積聚於冠狀動脈血管壁,而使血管變窄小所致。

疾病營養:

狹心症的發生主要是因為冠狀動脈阻塞,以致無法提供足夠的氧氣給心臟使用,因而造成胸悶、心絞痛的情形。在飲食上應盡量避免高脂、高蛋白飲食,減少膽固醇的攝取,留意油脂的種類、減少飽和脂肪的攝取,以免造成冠狀動脈硬化阻塞引起狹心症的症狀。

飲食原則:

1、 減少肉類的攝取量,避免肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、含油的高湯滷汁。
2、 避免飽和脂肪酸含量高的動物性油脂,如豬油、牛油、奶油等。
3、 椰子油及棕櫚油雖為植物性油脂,因飽和脂肪酸含量較豐富,建議減少攝取。
4、 以單元不飽和脂肪酸含量高的植物性油取代動物油,如:橄欖油、菜籽油等。
5、 控制油脂攝取量,以蒸、煮、滷、涼拌的烹調方式取代油煎、油炸的方式。
6、 避免反式脂肪含量高的氫化植物油脂,如:氫化植物奶油、烤酥油、糕餅、西點、速食食品等。
7、 避免膽固醇含量高的食物,如:腦、肝、腎等內臟類、紅肉、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃等。
8、 多攝取燕麥、糙米等全穀類食物及新鮮蔬果以增加纖維的量。
9、 適量攝取堅果類食物,如杏仁、核桃、腰果、開心果、花生、瓜子、芝麻等,因堅果類食物含豐富的單元不飽和脂肪酸、精胺酸、鎂、維生素E等,對血脂的改善有幫助,進而減少冠狀動脈粥動硬化的發生。
10、 ω-3脂肪酸對心血管疾病有預防作用,素食者可自亞麻仁籽中獲取。
11、 大蒜、薏仁、山楂、銀杏、綠茶、紅麴、納豆、薑黃、黑豆、黑木耳、山藥、大麥苗等對於心血管疾病有預防的功效,可於日常飲食中納入食用。
12、 勿過量飲酒。

生活習慣調整:

1、戒菸。避免曝露於二手菸的環境。
2、養成運動的習慣,但避免激烈運動。
3、早睡早起,避免熬夜勞累。
4、避免壓力並適當的紓壓。

資料建立中


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